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鱼腥草煲水要煲多久( 四 )

生活百科鱼腥草


大多数人会将鱼腥草做成凉拌菜又或者泡茶喝，而我们家乡，大多数是用来煲汤的，去掉叶子，只要白白细长的根即可 。时间仓促的话就配瘦肉做成生滚汤，时间充足的话就配排骨或者猪骨来煲成老火汤 。
记得以前小时候吃多了煎炸的食物以至喉咙不舒服，妈妈就会一边煲鱼腥草汤给我喝 ， 一边又数落我偷吃了不该吃的东西……时至今天，正值炎炎夏日，若回到家里的话，妈妈也会常煲这汤给我们喝 。现在来看看我们家乡的做法吧 。
－鱼腥草煲瘦肉汤－
【材料】
新鲜鱼腥草（只要白根）、瘦肉
【制作步骤】
▼1．处理食材：将鱼腥草洗净备用；瘦肉切成薄片 。
▼2．瘦肉预先腌一下：瘦肉切薄片后，洒点盐下去腌大概5~10分钟 。
▼3．开始煲汤：汤锅里放入适量的清水，多少个人喝就放多少碗水 ， 煮到水开后，就放下鱼腥草和瘦肉片，盖锅盖煲约20~30分钟 。
▼4．调味处理：煮至鱼腥草根变绵软即可收火 。因为瘦肉预先用盐腌过，所以尝尝味道 ， 不够咸再放点盐调味即可 。
【题外话】
有些人煲这个汤，会是另一种方法：在腌瘦肉时 ， 会加食用油、盐、料酒下去腌一会儿，凉水与鱼腥草一起煮约20分钟，再放瘦肉下去，当瘦肉滚熟了即可收火 。
这样煲的汤类似于生滚汤的做法，瘦肉比较嫩滑，而汤会有些油水 。我自己家里煲这汤 ， 是无油的，瘦肉是咸味的，与其说是汤 ， 更像是凉茶，所以小伙伴有兴趣的话，可以两种方法都试试 。

鱼腥草煲水要煲多久

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