###其它资料参考###很多人在做菜的时候，都注重口感不注重品相 ， 导致自己做出来的菜味道很好 ， 可是卖相很差 。当家里有客人的时候，就会感觉自己做的菜有点丢人 。实际上生活中有很多美食装饰的小技巧，可以让我们的菜变得美观 。常见的就是用蔬菜和水果进行摆盘，或者说用烹饪的手法，让菜看起来更加好看 。
1、用蔬菜或者水果摆盘最常见的摆盘方法，就是用蔬菜或者水果进行装饰 。比如说草莓、猕猴桃、黄瓜、番茄等 ， 都可以用来装饰 。我们可以把这些东西，切成固定的形状 ， 然后摆成一个特定的造型 ， 然后把我们的菜放到盘子中间 。当然这只适合没有汤汁的菜，汤汁太多的话 ， 只能用菜来装饰了 。比如说葱花、十字刀的香菇、青红椒等 。可以考虑在食材中加入一些颜色较多的菜，这样看起来会更有食欲 。最简单的方法，就是用彩椒 。
2、用做菜的手法装扮其实在做菜的时候，有很多方法可以让菜变得油亮有光泽，比如说勾芡 。勾芡是现在人做饭常用的方法之一，可以让汤汁看起来更加浓稠，吃起来更加有食欲 。不过并不是所有的菜都适合勾芡，比如说一些麻辣的菜，勾芡就会影响口感 。这个时候也不要紧 ， 我们可以做好之后，在上面淋上一层明油，这样菜品就会变得有光泽 。或者说用糖色、番茄酱、老抽等进行调色，这些也都是可以的 。只不过不同的菜有不同的做法，不能乱调色 。
3、仪式感和生活我们在吃饭的时候要搞清楚 ， 什么是仪式感什么是生活 。网上有很多教学，把水果切的很美丽 ， 确实有学习的必要 。不过在生活中 ， 我们没必要这么做 ， 在没有客人的时候，自己想怎么吃就怎么吃 。有客人的时候，为了自己的面子，可以切的好看点 。
###其它资料参考###1、珍珠丸子
湖北沔阳美味“蒸肉”、“蒸白丸”和“蒸珍珠丸子”是荆楚故地风味食品，古时候就有“沔阳三蒸”的美名 。此物系用猪肉和鱼碎末拌鸡蛋液，加粉芡、米粉及佐料制丸上笼蒸熟 。入盘时特别洁白剔透，玲珑小巧，犹如粒粒珍珠落入玉盘之中 。
2、可乐鸡翅
可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主料，以料酒、姜、酱油、盐、鸡精（可不放）作为调料制作而成的美食 。可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中的特点 。
3、蒜蓉秋葵
【用什么蔬菜来摆盘】蒜蓉秋葵是一道美食，制作原料有秋葵 、大蒜，辅料为鸡精、盐 。秋葵又叫羊角豆、咖啡黄葵、黄秋葵、毛茄等 。原产于非洲 ， 20世纪初由印度引入我国 。它的可食用部分是果荚 ， 脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受人们青睐 。
4、黄金鸡锤
这是用鸡翅根做成的菜 ， 看上去就像一个个小鸡腿一样，沾番茄酱吃很搭 。鸡肉需要充分入味，退完皮肉可以用剪刀或者菜刀再划几次 。刚开始油温要稍微高一点 ， 既容易定型，也不易脱糊，基本定型之后，务必小火慢炸 。等颜色变深，捞出控油 。
5、翡翠白玉卷
翡翠白玉卷是一款家常菜品，制作原料主要有大白菜、蒜茸、香油等 。白菜叶包裹住调好的肉馅，用蒸的方式做出美味 。
###其它资料参考###1、备料，三种食材加工方法是一样的，这里用胡萝卜举例，胡萝卜顺着一切两半，然后逆着切成小于一毫米的薄片但底部不能切断 。所以切时底下垫上一根筷子，尽量切均匀 。
2、因为小萝卜和胡萝卜比较脆容易折断，所以加工前撒上适量的盐腌一腌 。黄瓜不用腌 。
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