让我们一起来看看红茶煮鸡蛋该怎么做吧！
步骤一：准备鸡蛋600克，香料6克（包括桂皮、八角、香叶） ， 红茶2勺子（约5克），酱油10克（老抽3克，生抽7克） ， 冰糖10克 。
将鸡蛋清洗干净 ， 冷水下锅，等到水开后，小火烧5分钟捞起 。
步骤二：将煮好的鸡蛋捏成裂纹状，裂纹捏得越多鸡蛋越容易入味，但不能把鸡蛋捏烂掉了，不然会影响颜值 。
步骤三；将准备好的香料和红茶倒入锅中，加上适量的水、盐、酱油熬制十分钟，充分熬出香味来 。再加入10克冰糖熬煮十分钟即可 。让鸡蛋在茶叶水中侵泡几个小时更入味 。这里特别需要注意 ， 煮茶叶鸡蛋最好不要用铁锅，因为茶叶里含鞣酸 ， 和铁离子反应会产生黑色的鞣酸铁，吃了对身体不好 。
每个人的口味不同，煮茶叶鸡蛋时，可以根据自己的口味添加食用盐 。在第一次捞起鸡蛋时 ， 可以把鸡蛋放在冷水凉一下，很便于捏 ， 而且用冷水凉过的鸡蛋即使脱壳后也不容易粘在一起 。
总之，做茶叶煮鸡蛋最好选用红茶，用红茶煮出来的茶叶蛋不光色泽好看，而且还没有苦涩味，更重要的还可以暖胃 。不信大家可以试试用绿茶煮煮尝尝 。
当然茶叶蛋虽然好吃 ， 但建议大家偶尔吃吃、解解馋可以 。而且做好的茶叶蛋不能放得太久，因为茶叶蛋放久了其中的亚硝酸盐会增多，会给我们身体带来坏的影响 。
###其它资料参考###其实 ， 目前茶叶蛋主流的做法还是用红茶，这主要考虑几方面的因素：
第一，红茶属于全发酵茶 ， 茶性比较温和，对胃的刺激性较小 。
第二 ， 红茶味道香甜，不会产生苦味 ， 做成的茶叶蛋味道也更好 。
第三， 红茶颜色较浓，可以很好的给鸡蛋上色，让鸡蛋看上去更加诱人 。
第四，红茶的香味持久，冲泡几次之后仍然有茶香 。
除了用红茶做茶叶蛋之外，国内还有一些地区习惯上用绿茶来做茶叶蛋 ， 味道也不错 。绿茶属于不发酵茶，茶叶内保留了较多活性物质 ， 比如茶多酚，茶多酚的寒性较大，对肠胃的刺激性较大，所以并不适合有肠胃病或者体弱的人食用 。另外，用绿茶做成的茶叶蛋也会略带一些苦涩味 。所以，用绿茶来煮茶叶蛋并非最佳选择 。
那么用其它茶叶是否可以呢？比如乌龙茶、黄茶、白茶以及黑茶 。
首先看一下乌龙茶 。乌龙茶属于半发酵茶，香味也比较持久，用来煮茶叶蛋也可以 。比如，台湾很多居民就喜欢用乌龙茶制作茶叶蛋，称为“乌龙茶叶蛋”，味道也非常好 。不过 ， 乌龙茶在六大茶中工艺最为复杂，泡法也比较讲究，所以对于普通大众来说，几乎很少有人愿意用自己经常喝的乌龙茶来煮茶叶蛋 。
再看一下黄茶和白茶，这两种茶的发酵程度较低 ， 不耐煮，用它们来煮茶叶蛋 ， 到最后茶叶会变黑，茶汤也会发紫、浑浊，所以并不适合用来煮茶叶蛋 。
最后说一下黑茶，黑茶的味道会比较浓醇，用来煮茶叶蛋也可以，不过如果茶艺不到家，泡出来的黑茶会比较苦，所以也不是很适合用来煮茶叶蛋 。
综上所述，如果用来煮茶叶蛋的话，最好的茶叶还是红茶 。当然并不是说其它茶叶不能用来煮茶叶蛋 ， 只是说红茶更为合适而已 。
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