拓展资料
一般情况下，长期吃番茄炒蛋有补充营养物质、增强抗病能力等好处，但需注意每次适量吃 。具体分析如下：
1.补充营养物质：番茄炒蛋中的主要成分是番茄和鸡蛋，番茄含有维生素、矿物质等营养成分，鸡蛋富含蛋白质，都是人体代谢所需的营养物质，吃了以后能够补充人体消耗所需的能量 。
2.增强抗病能力：番茄炒蛋中的维生素、蛋白质等营养物质，都是免疫细胞生长所需的物质，长期吃番茄炒蛋，能够促进免疫细胞的生长、代谢，在自身的免疫细胞功能增强以后 ， 可以增强自身的抗病能力 ， 降低感染疾病的概率 。
###其它资料参考###本期导读：人人都会做的番茄炒蛋，要想做得好吃，这些窍门要掌握
番茄炒蛋是特别常见的一道家常菜，营养丰富，好吃下饭，也简单易做，于是很多初学厨艺的新手，下厨做的第一道菜便是番茄炒蛋，但是做出来还是不一定好吃 。看着就是番茄是番茄 ， 鸡蛋是鸡蛋，那只是叫材料放一起了，但说不上是番茄炒蛋 。其实这菜要说简单也简单 ， 但是要做得好吃 ， 也是需要窍门的 。下面我一一给大家分享下我的做法，若方法你没做过 ， 可以收藏起来尝试下 。
窍门一就是，番茄放入开水中烫几分钟去皮，这样吃起来口感更好 ， 去皮的方法在步骤中说明 。其它窍门我也在下面步骤中 ， 结合具体做法再继续给大家分享 ， 我们一起往下看详细做法 。
【主要材料】：番茄2个、鸡蛋3个
【辅助材料】：小葱1根、清水适量、盐适量
第一步：准备材料，我家里老家带来的鸭蛋比较多，需尽快消灭掉就用的鸭蛋，你用鸡蛋即可 。
第二步：番茄洗净，放入盆里，倒入开水烫几分钟，再捞出，用手撕去外皮，切成小方块 。
tips：经水一烫，去皮很容易 ， 若赶时间可以在番茄的外皮上划一个十字口 ， 这样减少烫的时间就可以快速去皮 。
第三步：鸡蛋打入碗里 ， 加入适量盐和清水 。
tips：窍门二就在这里了，鸡蛋加入清水调液 ， 这样煎出来的鸡蛋更嫩滑，但是需注意不能加太多 。若你之前没这样做过 ， 可以试一试这方法 。
第四步：用筷子调成鸡蛋液备用，同时将小葱洗净切成葱花 。
第五步：锅热油，倒入鸡蛋液，滑炒成絮状 。
tips：煎鸡蛋一定要比平时炒菜的油多，这样鸡蛋才不会干干的 。
第六步：鸡蛋炒好后，不用出锅 ， 直接倒入切好的番茄翻炒 。
第七步：炒到番茄出汁后 ， 加入小葱、盐调味，翻伴均匀即可出锅 。
成品图 ：
这样做出来的番茄炒蛋特别好吃，鸡蛋嫩滑，番茄汁和鸡蛋能很好地融合在一起，鸡蛋带有酸酸的味道，很入味下饭，又得多吃两碗饭了 。
一、番茄记得过开水烫下去皮，建议番茄不要切太大块，不然炒出来番茄还是番茄，没法和鸡蛋融合 。
二、鸡蛋加入适量清水，可以让鸡蛋更嫩滑，这方法在其它炒鸡蛋的方法中都可以应用 。
三、加入葱花，可以增加香味，这是我炒番茄炒蛋必加的材料 。
【番茄炒蛋番茄怎么去皮】四、番茄炒蛋更多的需要原汁原味，所以除了盐调味之外，无需增加生抽等调料 。若你不喜欢番茄太酸 ， 可以加适量白砂糖综合下酸味 。
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