（2）鸭子洗净后切成块，石斛浸泡10分钟后装入煲汤袋 ， 老姜拍扁，京葱切小段，将鸭块和姜、葱一起放入锅内倒入清水没过鸭子，大火煮出血沫后捞出鸭子、姜葱 ， 用水冲净血沫 ， 然后放入汤煲内 。
（3）汤煲内倒入2升清水 ， 放入石斛、料酒，盖上锅盖大火煮开后转问火炖1小时 。提前20分钟将竹荪去头 ， 反复浸泡4、5遍以洗净泥沙 。1小时后打开锅盖，调入盐和味精，然后倒入竹荪，盖上锅盖继续炖20分钟即可 。
四、功效
（1）石斛有较好的利胆作用 ， 历代医家都认为“铁皮枫斗”具有滋养肝阴的作用 ， 是治疗各种肝胆并的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病 。
（2）人体进入中年期后，由于体内的阴液日益减少，从而加速了皮肤老化，使之边黑或变皱 。石斛含有多量的黏液质，对人体皮肤有滋润营养作用 。
【新鲜石斛配什么煲汤好】（3）石斛对人体肺癌 ， 卵巢癌和早幼粒细胞白血病的某些细胞有杀灭作用，具有较强的抗肿瘤活性 。临床时间表明，石斛用于恶性肿瘤的辅助治疗，能改善肿瘤患者的症状，减轻放、化疗的副作用 ， 增强免疫力，提高生存质量，延长生存时间 。
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