将猪心猪肺一起放进烧开水的锅里，大火煮开，加入胡椒粉改中小火煮几分钟 。
加入油盐搅拌均匀即可关火 。
装碗食用 。
小贴士切片后的猪肺最好将水挤出来，那样煮的汤里，就不会有太多泡泡 。
清炖心肺汤的家常做法用料：猪心 1个、猪肺 1个、食盐 适量、葱 适量、姜 适量
步骤：
心、肺各买了一个 。
洗——将喉管接到水龙头上，抓紧后放水 ， 然后边放水边拍打肺的外表，等到水灌不进去的时候关水、平放肺头，全部拍打几遍，松开手将肺里面的血水放掉 。反复N次，直到肺看起来粉白粉白为止 。
洗的粉白粉白的 。用小头的剪刀将肺的气管和血管全部剪开 ， 一定要一层层地剪到边缘地带的很细很细的剪不开为止，不要有遗漏 。
放适量的清水、酒、生姜，先大火后小火，焖炖2个小时就OK啦 。
因为自己洗得很干净，所以就不用放其他的调料了，这样烧的心肺汤味道很纯正的 。
撒上葱花，趁热喝 。
###其它资料参考###川贝雪梨炖猪肺做法
材料：猪肺、雪梨、川贝 。
步骤：
雪梨去皮切小块；
川贝用水洗净；
加入洗净的川贝8克入焖烧锅中；
加入少许冰糖；
加入雪梨；
猪肺焯水去除泡沫后，切小块；
加水入焖烧锅中 ， 6分满；
煮开5分钟；
内锅放入外锅焖两小时；
两小时之后，就可以装盘上桌 。
川贝雪梨炖猪肺是广东省的传统名肴，是一款食疗菜，它最常见的功效自然是润肺化痰止咳 。猪肺含有大量人体所必需的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸以及维生素B1、维生素B2 。
###其它资料参考###制作方法
配料
猪心肺1具 。沙参15克、玉竹15克 。盐3克、味精1克、葱25克 。
制作
将沙参、玉竹择净后用清水漂洗，再用纱布包好备用 。心肺用清水冲洗干净，挤尽血水，同沙参、玉竹一起下入砂锅 ， 葱洗净入锅 ， 加清水适量，先用武火烧沸，移炆火炖1个半小时 。待心肺熟透，加味精、盐调味即成 。
菜肴效用
健康提示
1. 沙参、玉竹皆有养胃阴、润肺燥之功，与猪心肺炖汤 ， 更富有润养作用 。
2. 对肺胃阴虚的燥咳、咽干少津、大便燥结等症，都有一定的辅助治疗作用 。
食物相克
南沙参：南沙参恶防己，反黎芦 。
###其它资料参考###肺夹汤是一道色香味俱全的传统名肴，口感清淡不腥,汤鲜味美，爱喝汤的朋友可以试试了 。
原料：
羊肺（羊肺是市场上买来煮熟的，建议大家购买这种，能节省很多前期处理时间）、大葱、大姜 。
【制作方法】
1、首先我们把原料改刀，羊肺从中间切开，把里面的杂质去除，然后切薄片备用 。大葱斜刀切成马蹄葱，姜切成姜丝备用 。
2、锅上火，加入适量的清水，然后下入羊肺，加入适量的料酒，放入羊肚汆水，水开后，倒出肚肺控水，用清水冲洗干净 。
3、锅上火，加入适量的色拉油，下入葱姜炒香，下入肺翻炒，也可以加猪油来炒制，猪油炖出的糖更鲜美浓白 。
4、肺炒香之后加入适量的清水，大火炖肺，炖制肺颜色发白，加入半勺胡椒粉，然后继续炖制，待汤色浓白，看着比较粘稠的时候，加入适量盐调味即可出锅，出锅后撒入香菜、香葱即可食用 。
制作肺加汤需要注意以下三点：
1、炖汤要一次性加足水 ， 中途不宜加水 ， 会影响汤的颜色和鲜味
2、汤炖浓白的时候再加盐调味，盐下入太早会影响汤的颜色
