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冻虾仁化了怎么保存( 二 )

生活百科虾仁


材料
海虾500克 ， 姜丝20克，白糖5克 ， 盐5克，番茄酱10克，橄榄油10克 菜油20克
做法
1、去除虾线 。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线 。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干 。
2、姜切丝，备用 。
3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒 ， 爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀即可出锅 。

###其它资料参考###1、先焯煮先将虾在水里面焯煮一下 ， 然后把虾捞上来，把水沥干后，再用保鲜袋装好，放在冰箱里面冷冻 。
2、鲜虾不宜放冰箱的保温层 。千万不能图省事，把新鲜的虾放在冰箱的保温层保存，必须放冷冻室 。本身虾就属于高蛋白的食物容易变质 。而且，放在保温层后 ， 虾的色泽形态都会变得卖相难看，大大影响后续煮虾的效果 。
###其它资料参考###1、虾放在袋子里灌入适量清水，将虾完全淹没，放入冰箱冷冻室速冻，虾与冰块在一起能存放数月无异味 。
2、虾冷冻的速度越快越好，最好选用带速冻功能的冰箱，冷冻效果好而且鲜味流失少 。冷冻保存鲜虾的关键，就是必须将虾与空气隔绝 ， 而隔绝空气最好的方法就是往容器中灌水 。
###其它资料参考###空的矿泉水瓶子，洗干净，将买回来的大虾整只的放入，然后灌满凉水，拧紧瓶盖，放入冰箱冷冻即可 。吃的时候，可以拿出一瓶，用剪子将塑料瓶子剪破，倒出大虾即可 。因为一瓶子的虾，差不多正好够一家人吃一顿 。
辩别冰冻虾是否新鲜的技巧：
一看虾壳
要选比较白或者青白色的，不要选发红的 ， 发红就说明虾不新鲜了 。
二看头部
头部有没有发黑，如果发黑就是不新鲜的 。
还有一个秘诀只要一秒就能辩别虾的优劣，就是看虾头有没有脱落，如果是整个虾比较完整虾头不脱落，就说明这个虾比较新鲜 。
###其它资料参考###保存大虾的方法，吃不完的虾仁最好还是选择冷冻
首先我们准备好一些大概600ml左右的矿泉水瓶子，可以正好装一次食用的大虾，一点儿不浪费 。
然后我们把鲜虾清洗一下，清洗两遍就可以了 。如果买回来的虾个头大小不一 ， 那么我们要把大小区分开，分开放置 。大的虾油焖，小的虾水煮 ， 做法不同 。
接着我们把虾一只只装入瓶子中，把虾头先放进去 。一个瓶子装满为止，但是不要装太满，还要灌入一些水，要把虾完全浸没为宜 。
最后把装好虾的瓶子放入冰箱冷冻柜保存就可以了，保存半年还是很鲜美的 ， 和活虾没什么区别哦 。要吃的时候随时拿出来，放在水中解冻，完全融化之后剪开瓶子，拿出大虾就可以开始烹饪啦 。

###其它资料参考###虾仁作为一种人们比较常见的海鲜，在人们购买回自己家里的时候 ， 如果不及时的去制作，很容易导致虾仁的变质 。于是对虾仁的保鲜就更加重要了，采用这样的方式可以做到对虾仁的持久保鲜 。拿出一个人们喝水用的矿泉水瓶 ， 将水喝掉或者将水倒掉，将人们买的虾放进去，再将虾仁放满的时候，往里面倒入一点清水，可以是从水龙头上接的水，或者是从饮水机当中接的水 。不需要放入太多的水，将瓶子里面的虾浸泡完全即可，最终放入冰箱当中保存 。然后人们如果想要吃的话，将矿泉水瓶的冰化开，就可以将虾拿出来制作了 。
一、保存虾的办法通过这样的方式进行对虾仁的保鲜，其实比直接将虾仁放入到冰箱当中冷藏 ， 要更加的有用 。将虾仁放到矿泉水瓶当中保存，大概可以保存一年左右，哪怕是一年之后，人们将虾仁从水瓶当中融化出来，也不会对虾仁产生任何的质地味道等等的影响 。因为人手都会有矿泉水瓶，矿泉水瓶是一种比较常见的容器，所以在使用方面也是比较方便的，不会对人们寻找工具产生太大的困难 。

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