1.准备好必备材料，牛皮肉，油豆腐 ， 粉丝 ， 干辣椒，香叶 ， 桂皮，八角 ， 白扣，香草，生姜，料酒，黄豆酱，鸡精 ， 生抽 ， 芝麻油，花椒油 。
2.首先，牛头肉整理清洗干净，牛皮切小块之后放锅里煮开，捞出洗净一遍 。放点姜片 ， 料酒 ， 焯好水后放入高压锅，加入干辣椒，香叶，桂皮 ， 八角，白扣，香草 ， 生姜，料酒，炖熟透就可以了 。
3.出锅凉一会，调好酱料 。油豆腐可为不同肉食的配料 ， 是可以荤素搭配兼用的佳品 。所以油豆腐搭配牛皮是非常好吃的，还能去油腻 ， 所以要提前准备好油豆腐 。准备酱料，由辣椒酱，大蒜 ， 姜片，少量的火锅底料配好 。
4.锅里倒适量油 ， 放入花椒小火炒香后捞出，加入调配好的酱料翻炒，翻炒后放入泡椒 ， 一勺豆瓣酱 ， 两勺黄豆酱 ， 炒香后放入牛皮，再放入准备好的油豆腐 。
5.翻炒后加入适量的水淹没牛皮，烧开后放入盐 ， 生抽，芝麻油，鸡精 。然后就倒入之前就已经泡好的粉丝，根据自己的口味，可以加入一些蒜苗叶，就可以出锅啦 。碗底放香菜 ， 这样更美味哦 。最后撒点白胡椒粉，放点香菜叶点缀一下 。这样美味又好看的牛皮就做好啦 。
第二种
牛皮是牛的皮，皮质非凡，紧实牢固，那么问题来了，牛皮要如何煮，一般牛皮要煮多久?下面步骤告诉你：
1.先将牛肉皮洗净，改刀成2厘米见方的小块 。
2.入沸水中煮5分钟，捞出洗净放入高压锅中加水压20分钟(上大汽后20分钟)后出锅 。用搅拌机搅成泥状 。
3.锅中放油烧至五成热，放姜葱大火煸炒出香味，放入茴香、香叶、老干妈麻辣酱，再投入碎牛肉皮，加入盐、味精，烧沸后倒入方盘中，将茴香、香叶挑出冷却，再入冰箱冻30分钟，改刀装盆即可 。
###其它资料参考###牛皮处理好后要先煮一次，洗干净 ， 然后放生姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒，盖上锅盖再煮大约三十到四十分钟即可 。
煮好后捞出来，改刀切成小块，切好后再切点大蒜、生姜、干辣椒、泡椒、香菜和葱备用 。
起锅烧油，把大蒜、生姜和一勺豆瓣酱放入炒香炒出红油 ， 再放入干辣椒和泡椒，倒入清水 ， 把牛皮放入里面，加少许盐翻炒均匀 。
盖上锅盖，大火烧开，煮5～10分钟 。
打开锅盖开始调味 ， 放入蚝油、生抽、花椒油、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀，开大火稍微收一下汁 。
最后放入香菜，搅拌均匀即可出锅 。
装好盘后撒上葱花即可 。
这样一道美味的牛皮就做好了 ， 看起来很有食欲吧，这道菜无论下酒或下饭都很不错，吃过后保证你会对它念念不忘 ， 真不是吹的，不信你可以试试！
###其它资料参考###所需食材：1斤牛皮、适量的旧豆腐条，切成小块的青椒，2根芹菜小根，清洁并切成小段 ， 2片大蒜，6片生姜和一片葱和蒜芽、两个八角茴香，一小勺料酒，一小勺淡酱油和酱油，一小勺盐，一小勺鸡精，食用油 。
1.准备材料
主要材料：1斤牛皮 。
装饰：适量的旧豆腐条，切成小块的青椒，2根芹菜小根，清洁并切成小段，2片大蒜，6片生姜和一片葱和蒜芽 。
辅料：两个八角茴香，一小勺料酒，一小勺淡酱油和酱油，一小勺盐，一小勺鸡精，食用油 。
2.牛皮除臭
制法：一般将出售的牛皮去皮并半熟 。购买后，请用清水清洗牛皮 。在锅中倒入适量的水和料酒 ， 然后再将洗净的牛皮浇水 。水烧开后 ， 将其捞出并沥干（再次浇水可以去除牛皮的腥味），切成2厘米厚的片 。
相关经验推荐
- 要我怎么办歌词 李荣浩要我怎么办歌词
- 扁豆煮多久安全
- 鱼皮煮多久
- 瑶柱要泡发多久? 瑶柱要泡发多长时间能好
- 雪梨炖红枣要煮多久
- 鸭肠多久吃一次
- 玉米须怎么煮水喝
- 不死军团steam配置要求是什么 Undead Horde配置要求介绍
- 华沙Warsaw配置要求高吗 华沙Warsaw游戏配置要求一览
- 小酥肉煮什么好吃