四川香肠煮多久 _香肠

四川香肠煮多久能熟？？

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20到30分钟。
四川香肠一般放入锅中20到30分钟才可以煮熟。煮时要凉水下锅，这样才可以让水份慢慢的渗透到肉质里面去，让香肠的形状和口感更佳好。若是开水下锅煮，则香肠的表面蛋白会遇热大幅度收缩，水份无法全部渗入。影响口感味道。
选购指南
一看是否干爽干爽的香肠是上品，如果香肠较湿润不属上品。
二看肉是否肥瘦分明分明者属刀切肉肠，食味最佳；不分明者是用机器将肉搅烂制成的，食味较差。
三看肠衣厚薄程度越薄越好，蒸熟后香肠较脆，如肠衣厚，蒸熟后会＂韧“ 。
四看肉色香肠肉色过于透明，证明腌制时加入的白硝过多，并非上品；如呈淡色，毫无油润，也不是佳品；倘若过于红润，没鲜明原色，证明经过染色，不要购买。

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四川香肠煮半个小时能熟。
香肠不用泡，温水洗尽下锅，开后转小火30分钟左右即可。同时在不烧焦的情况下，煮得越久，香肠和腊肉内的亚硝酸盐含量就越少。只要把香肠在60℃的水中煮30秒，亚硝酸盐含量会降低35%以上，同时还降低盐分和脂肪含量，更加符合健康膳食的需要。
【四川香肠煮多久】注意事项：
一定要用冷水下锅煮。这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润。如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时亚硝酸盐也难以充分渗出。
煮香肠的时候锅中可以放入萝卜或者青菜，这样不仅可以喝汤还能吃肉。煮好后的香肠捞出放在冷水浸泡5分钟就可以切了。

###其它资料参考###需要的时间要看具体情况。一般来说普通锅加水，香肠放在格子上蒸的话，水烧开后密蒸25-30分钟最佳。
高压锅待气密后压6-8分钟即可。微波炉就要看你开什么波段了，一般要烤20分钟。
还有就是香肠的软硬。时间误差不超过4分钟香肠要等到冷得可以手拿了再切开，要不然会散。
最后要提醒的是，一定要用冷水下锅煮。
这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来干瘪的香肠、火腿变得更加滋润。如果用沸水下锅煮，肉的表面蛋白质会受热急剧收缩，影响水分的渗入，同时亚硝酸盐也难以充分渗出。
四川香肠，四川小吃，麻辣口味，外表红油油的色泽感，切开后红白相间。我国的香肠（也称腊肠）距今已有1000多年的历史，比较驰名的有广东香肠、四川香肠、江苏如皋香肠、浙江猪牛肉混合香肠、湖南大香肠等，各种香肠各有不同的加工方法及其特色。

###其它资料参考###等水烧开后再等20分钟左右就行了
最好是不要让蒸锅里的水滴进去咯,
川味香肠要干点儿才香哈!! 希望你喜欢吃哦~~
我在做腊肉香肠之类的
腊肉是用大米熏制的你看看感兴趣不？