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香菇和鹌鹑蛋怎么烧汤( 二 )

生活百科香菇


把自己调好的芡汁淋在冬菇蒸蛋上面就可以吃啦！
###其它资料参考###香菇和鹌鹑蛋可以一起吃的，但是不能吃的太多，注意鹌鹑蛋一定要进行充分的烹煮，它含有的胆固醇比较高，吃的太多对人们健康没有好处，之前有说法认为香菇和鹌鹑蛋属于相克的食材 ， 但是并没有明显的科学依据 。建议在日常中还是要保持健康的饮食习惯 ， 进行合理地搭配，根据自身的情况加以选择很关键 。
###其它资料参考###可以
主料：香菇8个，鹌鹑蛋8个，竹荪15只，芦笋3根 ， 黄瓜半根，
辅料：盐3g，鸡精2g，酱油5g
香菇鹌鹑蛋汤的做法步骤：
1. 香菇泡发，去蒂放入盘内 。
2. 将鹌鹑蛋敲入香菇伞内，在蛋黄上撒少量盐 。
3. 在盘内淋入海鲜酱油，大火开蒸 。
4. 蒸好的香菇鹌鹑蛋取出
5. 热锅入油，将芦笋、竹荪、黄瓜轻轻煸炒后放入香菇鹌鹑蛋，入水烧开 。点盐和鸡精烧开
6. 好了，可以吃了 。
###其它资料参考###香菇金针菇炖鹌鹑蛋
用料
　鹌鹑蛋5个，金针菇50克，香菇10克，菠菜50克，鸡汤、精盐、香油各适量 。
二、制作步骤：
1、金针菇择洗干净，切成小段 。香菇用开水泡发后洗净，切丝 。菠菜叶择洗干净，切末 。鹌鹑蛋磕入碗中，打散成蛋糊 。
2、锅上火，加入鸡汤、金针菇、香菇一起煮开，改小火煮约3分钟，放入菠菜叶，浇入鹌鹑蛋糊搅匀，加入精盐，淋入香油即成 。
###其它资料参考###虾仁鹌鹑蛋汤
材料
虾6只，鹌鹑蛋50克 ， 姜，葱，料酒，盐 ， 水淀粉，香油各适量
做法
1、虾洗净，去皮，放入碗内加适量料酒、水淀粉拌匀，葱、姜洗净，均切末；
2、鹌鹑蛋打入碗内，加适量盐搅匀；
3、锅中加入适量清水，大火煮沸后放入虾仁煮10分钟，倒入蛋液、加葱末、姜末、盐和香油调味即可 。
蕃茄鹌鹑蛋汤
材料
生鹌鹑蛋8只，料酒1/4茶匙，盐1/8茶匙，蕃茄1个 ， 约300克，樱桃蕃茄8个，菜油2汤匙，鸡蛋1个，盐一捏，白糖1/8茶匙，鲜汤800毫升，白胡椒粉1捏 ， 盐1/8茶匙
做法
1.将鹌鹑蛋放汤锅里，加足量冷水，中偏小火煮10分钟，捞出 ， 过冷水 。剥去蛋壳，加料酒，盐腌10分钟，备用 。
2.用煮蛋的开水将蕃茄及樱桃蕃茄烫1分钟，捞出，剥皮，将大番茄切成2厘米见方的丁，小蕃茄保留原形备用 。
3.鸡蛋打入碗里，加一捏盐，搅打起泡 。
4.炒锅置中火上预热 。倒入菜油，加热至六成，约1-2分钟 。放入蛋液，煎2分钟 ， 待蛋呈固状时翻转，煎另一面1分钟 ， 然后用锅铲将蛋捣成小碎块，铲出 。
5.待锅内余油再热时，加蕃茄丁 ， 炒3分钟 。加炒鸡蛋、鲜汤、白胡椒粉、盐、白糖和鹌鹑蛋，煮6分钟 。加入樱桃蕃茄 ， 煮5分钟，装入汤碗即好 。
灵芝红枣鹌鹑蛋汤
材料
用料熟鹌鹑蛋20个 ， 去核红枣20个，灵芝20克，藕粉、冰糖、白砂糖各适量 。
做法
1、灵芝洗净切片，与红枣一起加水煮至灵芝出味、汁液浸入枣内，取出红枣 。
2、汤锅内加清水适量，放入白砂糖、冰糖煮至溶化，放入鹌鹑蛋、红枣烧透 ， 用藕粉勾芡，翻匀装盘即成 。
双菇西洋菜鹌鹑蛋汤
材料
香菇2个 ， 蘑菇10个，鹌鹑蛋6个，西洋菜300克，胡萝卜6片，盐、胡椒粉适量 。
做法
1、将所有材料洗净 ， 鹌鹑蛋煮熟剥壳，，西洋菜对切；
2、将香菇、蘑菇、胡萝卜切片下油锅内炒至7成熟加入适量开水煮开 ， 放入鹌鹑蛋和西洋菜煮开，放盐和胡椒粉调味即可 。

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