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大白菜炒素怎么做好吃( 二 )

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步骤二：大葱剥皮洗干净切碎，姜去皮洗干净切成细丝，干辣椒切成小段 。
步骤三：把白菜叶子放在淡盐水中浸泡10-15分钟，捞出沥干水分备用 。
步骤四：起锅热油，油熟后放入葱碎、姜丝、干辣椒，煸炒出香味，然后倒入白菜帮炒匀 。
步骤五：大火快炒，等到白菜帮断生，倒入白菜叶子，撒入适量食盐、生抽翻炒均匀，等到全部变熟，即可关火盛出食用 。
###其它资料参考###大白菜这个做法百吃不厌，素炒更好吃，开胃脆嫩又超级下饭
本期导读：大白菜这个做法百吃不厌，素炒更好吃，开胃脆嫩又超级下饭
白菜，在民间俗称“百姓之菜”，大白菜是餐桌上家常蔬菜，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富 。常食大白菜有润肠排毒的好处 。大白菜的做法很多，今天教你大白菜这个做法百吃不厌，不用放肉，简单炒一炒，素炒更好吃，酸辣开胃 ， 脆嫩可口又超级下饭，还可以清肠胃，下面一起看看是怎样做的这道菜肴：
【炒酸辣白菜】所需材料：大白菜半棵、干辣椒5-6个、油盐适量、大蒜2瓣、香醋2汤匙、生抽1汤匙、白糖1茶匙、
做法步骤：
1.把白菜的叶子剥下来 ， 放到清水中投洗干净，捞出沥净水分 。水分要沥净，否者水气大 ， 炒出的白菜不入味 ， 也不脆嫩 。把大蒜切片，干辣椒对半切开，辣椒籽不用 。
2.把白菜叶子片成片，白菜的叶子和白菜帮分开放 ， 把白菜片成片，这样更容易入味，白菜叶和白菜帮分开放，炒制时，先炒白菜帮，后炒白菜叶，这样炒出的白菜熟制时间一致，白菜叶就不会炒过火 。这是炒白菜的小窍门 。
3.锅内加入油烧热，下入蒜片和干辣椒爆香 。
4.马上下入白菜帮大火翻炒，将白菜帮炒至稍变软，炒至断生 。
5.下入白菜叶，再加入生抽、香醋、白糖、少许盐，大火快速翻炒，将白菜叶炒至变蔫，关火，盛出装盘即可 。一盘酸辣开胃，脆嫩可口的酸辣白菜就炒好了 。
小贴士：
（一）：白菜洗净后，水分要沥净 ， 否者水气大，炒出的白菜不入味，也不脆嫩 。
（二）：白菜片成片，更容易入味 ， 白菜叶和白菜帮分开放，炒制时，先炒白菜帮，后炒白菜叶，这样炒出的白菜熟制时间一致，白菜叶就不会炒过火 。
（三）：炒制时，要大火快炒 。家里没有香醋，用米醋也可以 。
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###其它资料参考###主料：白菜500克
辅料：葱3克、盐6克、油20克
素炒白菜的做法：
1、首先 ， 将白菜切丝 。
2、然后，锅烧热倒油 ， 葱炝锅煸炒出香味，放白菜煸炒 。
3、加适量的清水 。
4、最后，熟后加盐搅拌均匀即可 。

大白菜炒素怎么做好吃

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