浓香番茄酱
原料：番茄2000克，白砂糖400克 ， 白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许 。
做法：
1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆 。
2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小时后，再加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面 。
3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌 ， 熬至浓稠糊状，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封 。放低温干燥处贮存 。
番茄酱藕饼的做法
食材：瘦肉、番茄酱、藕、糯米粉、面包糠、香菇、红尖椒
做法：
1.瘦肉剁成肉末，莲藕切成碎碎的藕碎，香菇、红辣椒切小丁、葱段切成葱花 。备用 。
2.肉末中加入藕碎、糯米粉、面包糠，用盐、鸡精、白胡椒等好调味 。
3.用手取少许拌好的肉末压成圆饼状 。
4.不沾锅中座少许油，烧热后排入藕饼小火慢煎至熟后先取出 。
5.锅中再放少许油，倒入香菇丁翻炒，加入番茄酱和水一起煮一会儿 。
6.稍收汁时倒入红辣椒丁和葱花，翻动几下后关火 。
7.将做好的番茄汁浇在藕饼上即可 。
需要说明的是，番茄酱是将番茄果肉打碎后的酱状物质，只有番茄一种原料，并未加入其他添加剂和防腐剂 。真正的番茄酱没有明显的咸味，质地不黏稠，颜色很深，不够红艳，一般作为烹调原料使用 。而在快餐店里味道酸甜可口、蘸着薯条吃的是番茄沙司，其中的配料有很多，除了番茄外，通常还有糖、盐、增稠剂、增鲜剂等 。消费者在选择时应该挑配料表上只有番茄的产品 。
宝宝可以吃番茄酱吗
番茄，很多人都爱吃，特别是小朋友，番茄的味道鲜美，酸甜可口，而且生熟均可食用，可以算作菜中之果 。那么宝宝能不能吃番茄酱呢?番茄酱中所含维生素A原，在人体中将转化为维生素A，对于青少年儿童的骨骼成长，防治佝偻病、眼干燥病、夜盲症及某些皮肤病的防治都有积极作用番茄内的苹果酸及柠檬酸等有机酸，可以增高胃液酸度，帮助消化，调解胃肠功能其中又包含大量维生素C能增强小儿免疫力，可以预防感冒 。
番茄不但有丰富的营养 ， 对于发热、腹泻、烦渴口干、食欲不佳的患儿有缓解和防治效果，所以多吃点番茄，不但可以补充水分，同时也可以补充病后欠缺的营养成分 。
【打开的番茄酱怎么保存多久】 如果孩子喜欢吃番茄，平时多吃一些是可以的，特别是在生吃的时候，一定要注意卫生，保持饮食清洁 。将番茄制作成番茄酱，又可以让孩子们喜欢的面包、馒头、饭团等增添不同的风味，还可以拌在沙拉里增加口感，宝宝们一定会爱上这种酸酸甜甜 。
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