###其它资料参考###拌入食用油防止出水 。肉馅放入料酒，香油，姜粉，胡椒粉 ， 糖，香油，耗油，海鲜酱油，腌制一会儿 。虾去虾线 ， 切成小?。鹤鱿诎茸?nbsp;， 搭配黄瓜、鸡蛋为馅料，口感清爽，很好吃 。或者是搭配韭菜、鸡蛋、木耳，素三鲜的也好吃 。如果是搭配猪肉泥、木耳、韭菜，口感也很好 。
肉馅加入葱姜末，分次按顺时针方向打上花椒水，搅打至肉馅上劲，膨胀变大顺滑为止 。虾仁和蛤蜊切碎，但是别太碎?。径愎角兴椋?搅拌在一起，放入十三香、盐、鸡精和酱油 ， 调味适当后，即可成馅；说到饺子的馅料，那可谓是多种多样，口感可咸可甜了 。单说肉类，就可以放猪肉、牛羊肉、鸡肉、鱼肉 。菜类就更丰富了，基本都能做成馅料 。
韭菜含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动，预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化猪肉馅儿（内馅儿吃起来整体比较干、紧实，感觉猪肉馅没被打过水，也有可能是以少量油打过），加炒碎的鸡蛋 ， 配上剁得细细的虾（没有葱白和任何蔬菜） 。
【主料】饺子皮、肉、虾仁适量、韭菜配料】姜片、大葱、料酒、一品鲜酱油、盐、糖、鸡精、十三香适量、花椒、八角虾仁饺子里加一样食材，让你的饺子馅犹如神助攻，不仅鲜度增加几个梯度 ， 而且拥有爆破的口感 。同时，它也是日料中的一位灵魂食材 ， 它便是——鱼籽 。反正我喜欢用胶州大白菜、猪肉和虾仁，少放一点点韭菜提味大虾包饺子，搭配的菜非韭菜、韭菜苔莫属！
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