4、润肠通便
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌 。
5、杀菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用 ， 可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌 。
参考资料来源:凤凰网-春吃韭菜好处多
###其它资料参考###以下方式可以长期储存韭菜：
1、如果你的韭菜是在菜市场买的,上边喷了很多水,拿起韭菜,头朝上,轻轻的把浮水甩掉一些 。如果你的韭菜是在超市买的,请用浇花的喷头喷一些水在韭菜的根茎部,注意叶子尽量不要喷水 。
2、将韭菜上的枯叶黄叶烂叶去掉,因为其上面已经存在一细菌,不去掉的话,放在冰箱里会加速韭菜的糜烂 。
3、用两张报纸叠起来,包住韭菜的叶子,注意一定要包住叶子
4、有条件的话,将韭菜根茎部朝下放在冰箱里,如果冰箱太小,直接平放也可以 。根据笔者的生活经验,根部朝下,至少可以保存3-5天基本没有烂叶黄叶 。
【洗过的韭菜能保存多久】最后提醒一句,千万不要放在冷冻室,亲身体验,放在冷冻室似乎糜烂更快!
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