卤香干的家常做法
卤香干的家常做法，在我们的生活中其实大部分的人都没有办法抵抗美食的诱惑，而且生活中的美食也是各式各样的，不同的食物也有很多种不一样的做法，以下卤香干的家常做法 。
卤香干的家常做法1制作步骤:
1、将卤香干清洗干净，切成小片 ， 在切的过程中尽量注意厚度，香干太厚的话，不容易入味，切片的时候尽量斜切 。
2、将青椒和小米椒切成丝，再把大蒜拍散切成小碎块，装盘备用 。
3、将瘦肉清洗干净，切成薄片，切肉的过程中尽量把刀磨锋利一点让肉片越薄越好 。
4、先把蒜粒放入进去爆香 ， 然后加入肉片，大火翻炒均匀，炒至五成熟时改成小火 。
5、倒入切好的卤香干，大火翻炒，翻炒过程中尽量均匀受热，然后让这个肉片不要太老 。
6、炒至七成熟时加入大蒜，小米椒，青椒，食盐 ， 生抽 ， 蚝油，鸡精 。把火开到最大，快速均匀的翻炒，让香干，肉片和配料充分的入味 。
7、最后加入适量清水，充分的溶解配料，使其口感更均匀入味，大火收汁即可出锅 。
8、一道非常普通却又很下饭的卤香干炒肉就已经完成了，看着非常有食欲，肉片松软，卤香干非常劲道，吃起来会回味感十足 。
◆注意事项：
我们在选择卤香干的时候要注意很多的商家，为了让这个卤香干更有卖相会用硫磺去熏制，这样的卤香干吃了对身体是有害处的 。我们怎样才能区分开来了？
首先第一个去看他的色相，用硫磺熏制的卤香干颜色会比较亮丽，闻起来有刺鼻的烟熏味，用正宗的香料制成的卤水卤制而成的香干颜色会比较深沉 ， 一般呈棕红和暗红色，闻起来有淡淡的香料味 。三高人群和糖尿病患者尽量少吃这个卤香干，因为卤香干在卤制的过程中会含有较高的钠 。
卤香干的家常做法2卤香干丝炒肉
小时候妈妈很喜欢炒这个菜给我们吃，后来参加工作前几年，食堂阿姨也经常做这个菜 ， 不过距上一次吃这个菜貌似也有好几年了 。今天做来给我女儿吃，她也是非常喜欢 ， 合她胃口，果然是一家人，哈哈 。
原料：香干丝、肉、青椒、盐、鸡精、味极鲜 。
做法步骤：
第1步、稍微切断一下香干丝，不要太长 。
第2步、四个青椒切小片或小断 。
第3步、切好肉片，放点盐抓下 。
第4步、爆一点肥肉，出油 。
第5步、放瘦肉煸炒 。
第6步、加入香干丝煸炒几下，放入味极鲜，和盐，加入青椒一起炒 。
第7步、翻炒几下 。
第8步、加入一点热水，这样更入味 。
第9步、放入鸡精后，就可以出锅了 。
卤香干的家常做法3卤香干的正确做法大全
传统卤香干的'做法是将香干捆绑在一起，与各式调料一起放在锅中先大火煮开，在用小火慢炖，冷却后切成丝就可以吃了 。卤过的香干吃起来嚼劲十足，既可以当下酒菜，也可以当解馋的小零食 。那么，卤香干的具体做法是怎样的呢？咱们一起来看看吧 。
做法一
材料：香干、鸡蛋、浓汤宝、卤料、生抽
步骤：
1、准备好材料，鸡蛋煮熟去壳；
2、炖锅里加入半锅水 ， 将卤料放入汤内；
3、豆干表面滑刀；
4、将香干和蛋放入卤水中，加入适量生抽、盐；
5、锅上火，水开后改小火炖上1小时；
6、卤好关火后，最好在锅里焖半天后再吃，会更入味 。
做法二
材料：香干、葱、蒜、花椒、红辣椒、桂皮、酱油、丁香、糖、白芝麻、蚝油
