二.绿茶按照工艺的制作技术又可以区分为：炒青绿茶、晒青绿茶、烘青绿茶及蒸其绿茶 。
1.炒青类是一种长条形炒青绿茶其中分为：长炒青(是一种长条形炒青绿茶，经精制后称为眉茶)、曲炒青(是一种条形卷曲的炒青绿茶)、扁炒青(是一种外形扁平的炒青绿茶)、特种炒青(是一种炒青名茶)及圆炒青(是一种外表呈圆珠形的炒青绿茶) 。
2.烘青类一种采用烘干方法使绿茶干燥的绿茶又分为：条形型(条形烘青一种采摘细嫩、加工精细的名茶)、曲形型(曲形烘青是一种茶条呈曲形或圆形烘青绿茶)、扁形型等(扁形烘青是一种茶条呈扁形烘青绿茶) 。
3.蒸青绿茶类是一种采用蒸气进行杀青后经揉捻、干燥的绿茶 。
4.晒青绿茶是一种利用日光进行干燥而成的晒青绿茶分为：芽尖形晒青(芽尖形晒青是一种嫩度极高的芽尖形晒青绿茶)和条形晒青(条形晒青是一种外形成条状的晒青绿茶) 。
绿茶十大品牌：
1、西湖龙井：是我国的第一名茶 ， 产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑、梅家坞一带，历史上曾分为“狮、龙、云、虎、梅”五个品类，其中多认为以产于狮峰的品质为佳 。龙井素有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世 。形光扁平直，色翠略黄似糙米色 ， 滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿黄莹；叶底细嫩成朵 。
2、洞庭碧螺春：产于江苏吴县太湖之滨的洞庭山 。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成 。外开形条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺 ， 故名“碧螺春” 。汤色清澈明亮，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长；叶底嫩绿显翠 。
3、白毫银针：素有茶中“美女”、“茶王”之美称，是一种白茶，产于福建东部的福鼎和北部的政和等地 。白毫银针满坡白毫色白如银 ， 细长如针 ， 因而得名 。冲泡时 ， “满盏浮茶乳”，银针挺立，上下交错，非常美观；汤色黄亮清澈，滋味清香甜爽 。白茶味温性凉，为健胃提神，祛湿退热，常作为药用 。
4、君山银针：产于岳阳洞庭湖的青螺岛，有“洞庭帝子春长恨 ， 二千年来草更长”的描写 。其冲泡后，三起三落，雀舌含珠，刀丛林立 。很高的欣赏价值 。
5、黄山毛峰：产于安徽黄山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺周围 。这里山高林密，日照短，云雾多，自然条件十分优越，茶树得云雾之滋润 ， 无寒暑之侵袭，蕴成良好的品质 。黄山毛峰采制十分精细 。制成的毛峰茶外形细扁微曲，状如雀舌，香如白兰，味醇回甘 。
6、武夷岩茶：产于福建武夷山 。武夷岩茶属半发酵茶 ， 制作方法介于绿茶与红茶之间 。其主要品种有“大红袍”、“白鸡冠”、“水仙”、“乌龙”、“肉桂”等 。武夷岩茶品质独特，它未经窨花，茶汤却有浓郁的鲜花香 ， 饮时甘馨可口，回味无穷 。18世纪传入欧洲后，倍受当地群从的喜爱 ， 曾有“百病之药”美誉 。
7、太平猴魁： 太平猴魁,属绿茶类尖茶 ， 是中国历史名茶，创制于1900年 。曾出现在非官方评选的“十大名茶”中的系列中 。太平猴魁产于安徽省黄山市北麓的黄山区（原太平县）新明、龙门、三口一带 。太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展 ， 白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称 。叶色苍绿匀润 ， 叶脉绿中稳红 ， 兰香高爽，滋味醇厚回甘，有独特的猴韵，汤色清绿明澈 ， 叶底嫩绿匀亮 ， 芽叶成朵肥壮 。并赢得荣誉 。此外，还有其茶文化，保健作用 。并有专门图书介绍 。（我正在喝！不错）因为中国只有十大名茶！绿茶没有十大分界线！
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