把肉泥摊成一个圆饼形状 。
把肉饼平铺放入炖盅中 。
用勺子压住肉饼的同时倒入适量冷水，压住肉饼是为了防止肉饼飘起来 。
把炖盅放入锅中，隔冷水炖 。
水烧开开始算，大概再炖20分钟 。如果20分钟内，肉饼浮起来，也算熟了 。
做好的肉饼汤 ， 已经浮起来啦 。
小贴士
1?? 红薯粉可以用任何嫩肉粉替代；
2?? 有时肉饼粘在炖盅底部 ， 熟了也不一定浮起来；
3?? 一岁内宝宝不要加盐、酱油等调味料，做大人的肉饼汤则需要加；
4?? 做好的肉饼汤吃不完可以放冰箱冷藏，下次再隔水炖热就好 。
###其它资料参考###肉饼汤一般隔水蒸15分钟左右才可以熟 。
具体的时间要看肉饼的厚度 。比如一公分以内厚度的肉饼，一般只要蒸10分钟，但是如果超过一公分，则需要增加2分钟，特别厚的肉饼就需要蒸15分钟 。
肉饼汤是江西省南昌市的一道特色小吃，肉饼汤隔水蒸要注意不宜大火 ， 小火慢蒸煮出来的汤味道会更加清甜 。饼在下锅蒸的时候可以适当加上一些食盐、淀粉水搅拌均匀，这样蒸出来的肉会更加嫩 。
###其它资料参考###材料：鸡蛋 1个、香菇 适量、猪瘦肉 200克、姜 1块
1、香菇泡发，姜刨皮，猪肉洗净 。
2、猪肉剁成肉末 。敲入一个鸡蛋 ， 搅拌均匀 。
3、用勺子背压成肉饼 。
4、姜切片，泡发好的香菇切小块 。全部加入炖盅里 。
【肉饼汤炖多久】5、加入适量水，盖上盖子，放入电炖盅慢炖两小时就可以了 。
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