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菠菜要焯水多久( 二 )

生活百科菠菜


常见做法有鸡翅金针菠菜汤、菠菜粥、鸡蛋菠菜饼、菠菜窝蛋等等 。
食用禁忌
（1）不宜与黄瓜、豆腐同食 ， 黄瓜中会有维生素C分解酶，会把菠莱里的维生素C破坏得一干二净 。另外 ， 草酸在人体与钙结合最易形成肾结石或膀胱结石，如果在食物中适当增加一些钙的含量 ， 就可以防止结石的形成 。
【菠菜要焯水多久】（2）烹调时间不宜过长，因为维生素C遇热后容易氧化 。

###其它资料参考###焯水的时间，从水烧开放入菠菜开始算起，需要60秒即可 。
如果焯水的时间过短 ， 就不能达到去除菠菜中草酸的目的，这样菠菜中还会残留一部分草酸，导致吃起来口感比较涩 ， 经常食用还会对人体造成不良影响 。如果焯水时间过长，虽说草酸已经基本去除掉了，但是菠菜当中含有的一些维生素也同时流失了，得不偿失 。
据相关研究表明，菠菜在焯水60秒的状态下，草酸可以去除掉80%左右，而维生素C的流失能控制在10%以内 ， 总的来说，可以达到一个平衡，因此，菠菜焯水应该在60秒左右为好 。
菠菜焯水的小贴士：
1、在给菠菜焯水时 ， 不要一股脑将菠菜全部放进去，最好先放入菠菜的根部和茎部，焯水30秒后再放入菜叶部分 。
2、焯水的时候，可以往水中加少许食盐和几滴香油，既能减少菠菜中的维生素流失，还能提升菠菜的色泽 。
3、焯过菠菜的水要倒掉，不可以再食用 ， 因为里面会生成草酸钙沉淀，吃了会对人体产生不良影响 。

###其它资料参考###在餐馆里，凉拌菠菜是非常受食客们欢迎的一道菜，大家都爱吃菠菜是因为菠菜内所含的营养元素非常的多，常吃对身体有很多的好处 。在家里，很多人也经常自制凉拌菠菜吃，自己做的话就更加的随意了 ， 将想吃的佐料加上 ， 吃的更惬意 。那么，制作凉拌菠菜时 ， 菠菜用水焯几分钟比较合适呢？菠菜用水焯的时间越短越好，时间久了容易造成菠菜内的营养流失 。下面我们就一起来讨论一下制作凉拌菠菜的具体做法，以及重点讨论菠菜的焯水时间哦 。
一、菠菜在凉拌前焯水三分钟左右即可菠菜在进行凉拌前必须要进行焯水 ， 这主要是因为不焯水口感不好，也无法凉拌 。但是焯水的时间不宜过长，也不能太短，太短的话菠菜里的草酸去除不掉会让菠菜的口感不好 。一般来说焯水三分钟左右即可，一定是热水焯烫三分钟 。
二、凉拌菠菜时加入一些麻汁会更好吃凉拌菠菜一般需要放入生抽、醋、食盐以及蒜末，喜欢辣椒的也可以放点小米辣，点缀一下更好看 。凉拌菠菜里面放入一些麻汁会让这道菜更好吃 。所以很多人在家里凉拌的时候都会喜欢多放一些麻汁 。
三、菠菜在制作前一定要多用水浸泡和冲洗值得注意的是 ， 菠菜在制作之前一定要多用水浸泡和冲洗 ， 这主要是因为菠菜一般都喷洒了大量的农药，多浸泡和冲洗能够去除掉农药的残留，吃起来更加的健康 。此外在菠菜焯水时 ， 往水里加点油，会让焯水出的菠菜更绿，颜色好看 。
如果大家对“制作凉拌菠菜时，菠菜用水焯几分钟比较合适呢”这个话题有更多的看法，欢迎积极评论同我们分享您关于凉拌菠菜的做法哦 。

###其它资料参考###菠菜需要焯水1～2分钟去除草酸 。菠菜焯水的时间不能太短，不然无法将草酸全部去除 ， 也不宜焯水的时间太长，会使菠菜的叶子软烂，影响菠菜的口感，通常给菠菜焯水后，还需要用清水重新冲洗一次菠菜，避免菠菜出现涩味等情况 。

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