2、冷冻保存：鲜香菇可以冷冻以后保存 ， 具体做法是把鲜香菇放在一个保鲜袋中密封起来，放入冰箱冷冻，第二天取出，用纸巾把表面的水珠吸走，然后再把它们放在另外一个保鲜袋中，密封存入冰箱冷冻，这样就等于把鲜香菇制成的冻干香菇 ， 食用时取出直接取出化开就可以 。
扩展资料：
选鲜菇看全身 。选鲜菇时，菌盖、菌杆都得挑 。优质鲜香菇要菇形圆整，菌盖下卷，菌肉肥厚 ， 菌褶白色整齐，干净干爽 ， 菌盖以3—6厘米为好；菌柄短粗鲜嫩，大小均匀 。若菌盖表面色深黏滑、菌褶有褐斑则不宜食用 。
最后，鲜香菇应在低温下透气存放 ， 保存最好不超过3天 。干香菇则要密封，放于避风阴凉处，注意防潮 。
参考资料：鲜香菇怎么保存不发霉--人民网
###其它资料参考###一般在正常的情况下 ， 香菇泡一天左右就可以了，如果泡好后放冰箱几天没坏的话是可以吃的 。
通常吃多少就泡多少，不然的话放的时间长了很有可能会影响口感和营养价值 。
香菇的吃法有很多，而且非常的美味，里面的营养价值也是比较好的，所以可以适当的多吃一些 。
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