长江青鱼首次成熟的年龄为3～6龄，一般为4～5龄 ， 雄鱼提早1～2龄 。雌鱼成熟个体一般长约1米，重约15千克 。雄鱼成熟个体一般长约900毫米，重约11千克 。繁殖季节为5～7月 。江河水的一般性上涨即能刺激其产卵 。产卵活动较分散，延续时间较长 。
产卵场分布于长江重庆至道士袱江段，支流汉水、湘江中也有，但规模不大 。绝对怀卵量每千克体重平均为10万粒（成熟系数14%左右）；经人工催产每千克体重约可获卵5万粒 。卵漂流性，卵膜透明，卵径1.5～1.7毫米，吸水膨胀后可达5.0～7.0毫米 。
精子排入淡水后一般只在1分钟内具有受精能力 。胚胎发育适温18～30℃，最适温度26℃±1℃，低于17℃或高于30℃就会引起发育停滞或畸形 。在水温为21～24℃时约35小时孵出仔鱼 。初孵仔鱼淡黄色，长6.4～7.4毫米，略弯曲 。
青鱼苗在卵黄囊消失和鳔出现后 ， 其头、背呈现“垲”状黑色花纹 。生殖期间，雄鱼的胸鳍内侧、鳃盖及头部出现珠星，雌鱼的胸鳍则光滑无珠星 。
青鱼在“四大家鱼”中生长最快 。江西湖口青鱼生长以1～4龄最快，5～6龄时平均每年增重3.7千克以上 。雄鱼年增重比雌鱼平均少1千克左右 。
参考资料来源：百度百科-青鱼
###其它资料参考###螺丝混子吃麸皮饵和菜籽饼饵 。
麸皮饵：主料麸皮（大片）1000克 ， 辅料菜籽饼200克，整粒小麦100克，小米100克，面粉100克，曲酒100克，加适量的水调配，捏成鸡蛋大小的饵团挂钩 。此饵主要以菜籽饼和曲酒的香味来吸引鱼类的发现 。为广谱类饵 ， 主要钓取青鱼、草鱼、鳊鱼等个体较大的鱼类 。
菜籽饼饵：主料菜籽饼（炒熟榨油的糊饼）800克 ， 麦麸400克，碎米100克，小米100克，面粉100克，蒜粉5克，虾粉5克 。用此饵主钓有饲食习惯的水库或是老钓点效果较理想 。可钓获青鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲴鱼还可兼钓鲢鳙 。
螺丝混子鱼介绍：
螺丝混子鱼是青鱼，又称为青混、螺蛳青，是国内淡水四大家鱼之一，其主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少，这种鱼是一种肉食性鱼类，体型较大 ， 是淡水中为数不多的“巨物”鱼种 。
青鱼习性不活泼，通常栖息在水的中下层 ， 食物以螺蛳、蚌、蚬、蛤等为主，亦捕食虾和昆虫幼虫 。在鱼苗阶段，则主要以浮游动物为食 。所以大点的青鱼肯定会吃蟹苗或者是蜕壳的螃蟹 。
###其它资料参考###青椒蒜香红烧鱼块的做法
鱼块用清水冲洗干净 ， 甩干水分 ， 用盐抹在鱼块上 。（我用的是粗盐，细盐的话要相对少放一点，细盐比较咸）撒上几粒花椒，盖上盖子放冰箱冷藏腌制 。可以腌制2个小时，也可腌制过夜再烹制 。
青椒切碎，蒜瓣切碎，姜切丝待用（干辣椒段可放可不放，我和Mr余都爱吃点辣，所以一般都会放）
锅烧热 ， 下油烧热，将腌制好的鱼块平铺在锅底（小心热油溅出，我会用锅盖当做盾牌）煎至两面金黄时放入料酒、生抽、姜丝、干辣椒段，倒入开水没过鱼块，滴入2滴醋，盖锅盖炖煮
待汤汁收干了一些放入蒜粒和青椒碎，轻轻翻动一下鱼块，等汤汁收得差不多了便可起锅了 。
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