问题三：面包发酵后太稀怎么做制作西点最好是根据方子里的材料用量来精确制作，开始揉面团的时候是会比较粘手的，这时不要加粉，继续揉 ， 会慢慢成形，现在冷天面团发酵会慢些，需要提高温度，把揉好的面团架在温水上发酵 ， 能加快发酵的速度 。
发酵粉少也能发酵，只不过发酵时间延长 。导致不发酵的原因通常是：1，发酵粉失去活性，如过期、受潮、保存温度较高、2，发酵粉溶化时水温过高，达到40度或以上；3，面团发酵温度过低（小于20度） 。搜索
如果面团没有变坏还可以加发酵粉揉好，保持面团温度在28度到32度之间继续发酵 。
还有没发酵的面还可以做烙饼及其它面食?。?
问题四：馒头面 第一次发酵太稀再放面粉还好吃吗要注意温度，如果温度或者是你的饿使用量过高，那么早上起来你的面是酸的 。不知道你是做什么使用的，如果你有条件的话，最好是将面团搅拌均匀之后放在冷藏中低温发酵 ， 4--7度，一般为12--14个小时为佳 。。如果条件不允许 ， 那么就使用量稍微少些 。。。也不知道你是做馒头还是面包. 发酵的要诀： 加面肥要适量 ， 用自制的面肥可多加些，每500克面粉，加面肥80克左右，如用鲜酵母，每500克面粉加5-10克即可； 如用鲜酵母，可将其用温水溶化，再按比例加入面粉中和匀，置温暖处，待其发酵，如用面肥，可分两步进行，先用小半碗面粉加面肥揉匀 ， 约3-4小时发起，再将其它面粉揉入，再发2-3小时即可，如时间有限，可将两个步骤和二为一； 面肥多，环境温度高 ， 发酵快，反之，则发酵慢； 和面时可加少许盐，可促使酵母菌更快繁殖，产生二氧化碳更多，蒸出的馒头松软有劲 ， 香甜可口 ， 也可加点啤酒，效果更好 。如何鉴别发酵的程度 用手按面团，筋力大，弹性好，说明发酵好，如果切开面团后 ， 面团的孔洞小而又少，酸甜味不明显，说明面团发酵不足，还需继续发酵； 用力按面团有弹性，略有下陷 ， 有一定筋力，用力拍打时面团“嘭嘭”作响，切开面团看，孔洞较多，有一股酒香味，说明面团发得正好； 面发起后，用手摸面团立即下陷，筋力差，切开后，面团象棉絮，孔洞较大又密，酸味重，说明发酵过火，此时要放碱或重新加些面粉再和，加面多少视发酵程度而定 。
问题五：发酵好的面团搅拌后很稀已发过了时间发太长了如果是发粉1小时足够太久不行
问题六：面粉发酵之后特别软怎么办您好，要是很稀就起水太多，加面再发酵 。要是不稀就正常，很粘对吧？还有大气孔 。说明醒的很好，后面揉的时候用力多揉就行了，要是想硬一点，在揉的时候在面板撒点生面也是可以的（不要一次放太多 ， 跟据个人需要）
问题七：想做馒头 ， 但是面很稀，已经发酵了 ， 有没有好的补救方法？只有加面粉，加泡打粉 ， 加酵母10分钟就可以上笼蒸 。
只有这一个办法?。。。。。。。?
问题八：土豆和面粉发酵过后很稀怎么回事土豆和面粉都是富含淀粉的食物，发酵后 ， 乳酸菌酵母菌会对里面的淀粉和纤维性成分进行水解形成多糖，导致原有的分子结构遭到破坏 ， 因此很稀 。
也可能你发酵的时候水放多了 。
问题九：请教巧手妈妈们发酵后的面团特别粘手怎么办酵母放得多或者发的时间过长 。我的做法是看，等面发的像面包一样圆鼓鼓的时就可以了 ， 用手扒开发现像面包一样都是一个个小孔 。发过劲的话会变稀变酸 。要想补救可以加碱，加干面 。若干面加得过多可以再发一会儿 。以我的经验若是用发酵粉发的，可以不用碱，一般酸不了 。
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