猕猴桃是一种营养价值极高的水果,其可容性固形物含量为14??20%，含亮氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸、酪氨酸、缬氨酸、丙氨酸等十多种氨基酸 ， 含有丰富的矿物质，每100克果肉含钙27毫克,磷26毫克，铁1.2毫克 ， 还含有胡萝卜素和多种维生素，其中维生素C的含量达100毫克（每百克果肉中）以上，有的品种高达300毫克以上,是柑桔的5??10倍，苹果等水果的15??30倍，因而在世界上被誉为“水果之王” 。
由于猕猴桃营养全面、丰富 ， 含有一些人体不可缺少的重要物质，因此，对保持人体健康,防病治病具有重要的作用 。多食用猕猴桃可以预防老年骨质疏松；抑制胆固醇在动脉内壁的沉积 ， 从而防治动脉硬化可改善心肌功能,防治心脏病等 。在抗癌方面，具有抑制肠道内亚硝胺对组织的诱变作用 。一些癌病人食用猕猴桃后,可以减轻厌食和恶病质 ， 还可以减轻病人作X线照射和化疗中产生的副作用或毒性反应 。多食用猕猴桃,还具有阻止体内产生过多的过氧化物,防止老年斑的形成,延缓人体衰老 。
前，世界上消费量最大的前26种水果中 ， 猕猴桃最为丰富全面 。猕猴桃果实中的Vc、Mg及微量元素含量最高，猕猴桃由于较重香蕉及柑桔含有理鑫的钾而位居榜首 。
猕猴桃的Vc量及食用纤维素含量达到了优秀标准，同时，猕猴桃中的Ve及Vk含量被定为优良，猕猴桃脂肪含量低且无明固醇 。与其它水果不同的是猕猴桃含有宽广的营养成分，大多数水果富含一、两种营养成分，但是每个猕猴桃可提供8%DV叶酸，8%DV铜，8%泛酸，6%DV钙和鲜 ， 4%DV铁和生素B维6 ， 2%DV磷和Va以及其它维生素和矿物质 。
猕猴桃汁可抑制黑素瘤和皮肤癌的发生；猕猴桃果实中含有精氨酸，心脏病学家发现它可改善血液流动和阻止了动脉血中血栓的形成；猕猴桃在天然抗氧剂含量方面居第四；叶黄素 ， 是猕猴桃中发同的一种重要的植化成分，与防治前列腺癌和肺癌有关；猕猴桃是少有的成熟时含有叶绿素的水果之一 。
【别名】藤梨、阳桃、白毛桃、毛梨子
【来源】猕猴桃科猕猴桃属植物猕猴桃Actinidia chinensis Planch.，以根和果实入药 。秋季摘果挖根，鲜用或晒干 。
【性味归经】
果：酸、甘，寒 。
根、根皮：苦、涩，寒 。
【功能主治】
果：调中理气 ， 生津润燥，解热除烦 。可生食,或去皮后和蜂蜜煎汤服 。用于消化不良，食欲不振，呕吐，烧烫伤 。可用本品绞汁，加生姜汁服 。
根、根皮：清热解毒，活血消肿，祛风利湿 。用于风湿性关节炎，跌打损伤，丝虫病 ， 肝炎，痢疾，淋巴结结核，痈疖肿毒，癌症 。
【用法用量】 0.5～2两；果适量，鲜食或榨汁服 。脾胃虚寒者不宜食用.
【备注】（1）软枣子（软枣猕猴桃、猕猴梨）Actinidia arguta （Sieb. et Zucc.） Planch.，根、果入药 。疗效与前种相似 。
【摘录】《全国中草药汇编》
猕猴桃又叫藤梨、阳桃、猕猴梨 。其性味甘酸而寒，有解热、止渴、通淋、健胃的功效 。可以治疗烦热、消渴、黄疸、呕吐、腹泻、石淋、关节痛等疾病，而且还有抗衰老的作用 。唐代医药学家陈藏器介绍猕猴桃的功效为“调中下气、主骨节风、瘫缓不随、长年白发” 。现代医学研究分析 ， 猕猴桃果实含有糖类，蛋白质中氨基酸丰富 ， 蛋白酶十二种，维生素B1、C、胡萝卜素以
及钙、磷、铁、钠、钾、镁、氯、色素等多种成分 。其维生素C含量是等量柑橘中的五至六倍 。近年来有报道称：猕猴桃能阻断致癌物质——亚硝胺合成的活性成分，阻断率达98％，有抑制癌细胞的作用 。所以，猕猴桃是滋补强身的上等果品 。此外，其枝叶、根、藤都是很好的中药材 。
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