【烤油豆皮怎么好吃】 1、青、红椒洗净，可以去蒂、去籽，也可省略，直接整个下锅 。
2、锅里先不放油，将辣椒放入煸炒 ， 记得要转小火 。用锅铲不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫 。
3、待青椒变蔫，表面发白，倒入油，继续煸炒 。
4、当青椒完全变蔫变软，表面有焦糊点 ， 看起来象所谓的“虎皮”时，就可以盛出了
5、将油豆腐撕成小朵、猪肉皮切成小块、姜切丝、蒜切片 。
6、锅内再倒入一点油，油热后，先下姜丝、蒜片炒出香味 ， 再下肉 。
7、一勺蚝油 。
8、一勺半醋，翻炒 。
9、下油豆腐 。
10、一大勺老干妈豆豉油辣椒 。
11、因为蚝油和老干妈酱都有咸味了，所以不用再放盐 ， 翻炒均匀 。
12、倒入少许开水 ， 加盖稍微焖一下下 。
13、提前炒好的虎皮辣椒 。
14、将虎皮辣椒倒入 。
15、快速翻炒 ， 大火收汁 。
16、一点味精，炒炒，出锅 。
做法2
主料：红萝卜一条 ， 绿芦笋150公克，油豆，皮6块，瓠瓜乾2条 。酱油2匙，盐1／2匙，糖1匙 ， 酒1匙 ， 味素1匙 。...
油豆腐皮要怎么挑选
油豆腐皮这类豆制品不易保存，很容易就会变质、变酸，所以在挑选的时候一定要注意分辨哪些是优哪些是劣 ， 那么油豆腐皮要怎么挑选呢？
1、油豆腐皮以色泽麦黄、略有光泽的为佳 。质量较差的油豆腐皮颜色多成呈灰黄色，黄褐色，色彩较暗 。有些油豆腐皮，还可能色彩不均匀，深浅不一，属劣质产品
2、油豆腐皮由黄豆制成，闻起来有豆香味 。没有气味的油豆腐皮 ， 质量稍差 。如果有其他气味，如苦涩、酸臭等刺激性气味就不要买了 。
3、买回家的油豆腐皮，可以先掰一小段在水中浸泡 。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的 ， 质量较好 。好油豆腐皮用温水泡过后，轻拉有一定韧性，且能撕成一丝丝的 。
油豆腐皮的营养价值
常吃豆制品对人体是有一定的好处的，那么油豆腐皮的营养价值你可造呢？下面我们就来了解一下油豆腐皮有啥营养成分！
第一、油豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾?。?保护心脏；
第二、油豆腐皮含有丰富的优质植物蛋白，营养价值较高；
第三、油豆腐皮含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松 ， 促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利 。
油豆腐皮吃多会胖吗
冬季打火锅，油豆腐皮是必点的材料，油豆腐皮在滚烫的`汤汁里吸汁变软，吃起来既入味又有筋道，吃货表示好吃到停不了口！那么问题来了！油豆腐皮吃多会胖吗？
油豆腐皮本身热量不高，它是高矿物质低脂肪的减肥食品，丰富的蛋白质有利于增加体质和增加饱腹感，所以吃了不用怕胖！
不过油豆腐皮容易吸油 ， 如果是在比较油腻的火锅里涮过，吸收了多余的油脂，吃到肚子里会不会长胖，那就很难说啦！减肥的吃货们可得且吃且留意哦！
油豆腐皮需要用水泡吗
油豆腐皮需要用水泡吗？如果泡了，味道会不会变呢？其实油豆腐皮有没有泡过水，味道都没有差别 。
泡过水的油豆腐皮，味道会淡一些，吃起来比较清爽 。没泡过水的油豆腐皮，含有较多的油份，吃起来比较圆润，因此，油豆腐皮要不要泡水 ， 可以依个人喜好程度及料理需求来决定，并不用讲究 。
###其它资料参考###1、材料：油豆皮250g、木耳100g、鸡腿丁100g、盐适量、生抽适量、孜然适量、料酒适量、生姜3块、小葱适量、生粉适量、黑胡椒适量 。
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