冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用
温馨提示：冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒、久病滑泄、阳虚肢冷者忌食
二、冬瓜汤的做法
1、准备材料：准备冬瓜200g，豌豆100g，豆腐200g
2、切冬瓜、豆腐：将冬瓜洗净去皮切块，豆腐切小块 ， 豌豆洗净 ， 备用
3、炒冬瓜：锅中倒入少许底油，倒入冬瓜块翻炒一会儿
4、加清水：随后倒入豌豆和豆腐块，倒入清水没过菜
5、煮开：待水煮开后，再煮两分钟即可关火
6、完成：加入少许盐和香油 ， 即可食用
三、专家点评冬瓜汤
营养顾问：Sylvia Wang(王蔚 ， 美国佛罗里达大学食品与人类营养学硕士)
Sylvia Wang：冬瓜汤，含丰富维生素C，营养价值丰富
冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，而且冬瓜本身不含脂肪，热量不高，可以防止人体摄入过多热量
冬瓜含维生素C较多 ， 且钾盐含量高 ， 钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用
冬瓜性寒凉，脾胃虚弱、肾脏虚寒者忌食
###其它资料参考###温度适宜喝最好、冬瓜富含人体所需的许多维生素、蛋白质和矿物质，却不含脂肪 。它具有利尿、利便、利水和滑肠等作用 。所以，肥胖的人夏季宜多吃冬瓜，可以使身体逐渐消瘦，达到减肥的目的 。
但冬瓜减肥的吃法很重要，而且不能多吃 。给大家推荐一些减肥效果最好的冬瓜吃法 ， 供参考 。
1、冬瓜红豆汤：冬瓜100克，红小豆30克 。先将红小豆洗净，加水，煮至半熟 ， 加入切片的冬瓜，共煮，约1小时 ， 即可 。每晚喝汤1碗 。有减肥功用 。
2、冬瓜海带汤：冬瓜一斤、海带四块、陈皮二块、瘦肉半斤 。将冬瓜去皮然后洗净 ， 海带浸水去泥后切断 ， 然后连同陈皮和瘦肉放进煲中，加入八碗水，煲约二小时，加盐调味即可饮用 。此汤集美白防斑、减肥瘦身双重功效于一身，最合贪靓一族饮用 。
3、冬瓜蚕豆汤：冬瓜50克，蚕豆60克，调料各适量 。将冬瓜洗净、切块 ， 与蚕豆一起加水3碗，同煮，煎至1碗，加入盐等调料 ， 即可 。每日1碗汤 。有减肥功用 。
4、冬瓜虾仁汤：将虾去壳，去虾线，洗净，沥干水分放入碗内冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块 。虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟，少许盐、鸡精调味后即可食用 。
5、冬瓜香菜汤：冬瓜500克，香菜25克 ， 芝麻酱、葱白丝、精盐、味精、花椒、香油各适量 。将冬瓜去皮、瓤 ， 洗净，切成棋子大块香菜择洗干净，切成小段芝麻酱放小碗内 ， 用香油调稀 。炒锅放入清水和冬瓜块，加几粒花椒、精盐同煮至熟，汤汁渐少时，将芝麻酱淋入锅内，不断炒浓，撒入味精炒匀，出锅装盘 ， 上面放上葱丝一半香菜 。炒锅洗净上火浇热，倒入少许香油，烧热后倒入葱丝和香菜上，再撒上一半香菜即成 。
6、冬瓜海米汤：冬瓜、海米、粉丝、紫菜、盐、胡椒各适量 。将冬瓜去皮去瓤，海米泡发，海米、紫菜连同冬瓜加水一起倒入锅中,加入粉丝，大火煮开后，转小火炖5分钟左右至熟 。调入盐，一点点醋，鸡精，香油即可 。此汤可清热降火 ， 去除体内油脂、调理肠胃，排毒养颜 。
7、冬瓜绿豆汤：冬瓜500克，绿豆150克，葱15克，生姜5克，精盐少许 ， 鲜汤500克 。汤锅洗净置旺火上，添入鲜汤烧沸，撇去泡沫 。生姜洗净拍破，放入锅内，葱洗净入锅，加入绿豆 。冬瓜去皮、去瓤，洗净切块，投入汤锅内 ， 烧至熟而不烂时，撒入盐，起锅即成 。
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