制法：
(1)、将矾、盐、碱(均为粉末状)放入盆中，慢慢加说，使其全部溶解;加入面粉，用手搅拌均匀，使劲揉至“三光”(即面光、盆光、手光);静置约30分钟后，再揉一次，如此反覆3次，至面团皮光滑润，具有良好的延深性、韧性、弹性和可塑性;在面团和面盆结触的地方抹上油，将面团整理，盖好，跟据季节(冬季要注意保温)放置约4~8小时 。
(2)、在面案上刷一层油，将弄好的面团倒扣在案板上，摊开拉成长方形，盖上保鲜膜，稍置 。(3)将面团整理成约10CM宽、1CM厚的长条，再顶刀切成3CM宽的小条，然后每两条对面合上，用筷子顺条压一下，使两条粘合在一起，用双手捏住两头拉长到26CM，下入旺油锅内炸，勤翻动，见油条鼓起呈金黄色，熟时捞出即可 。
五、红豆牛奶西米露
原料：红豆沙(可以是街上买的，最好是自己做的)、西米、牛奶、冰糖 。
做法：
1、把西米洗好，用热水泡30分钟 。待用 。
2、里放上水，烧开，放入适量冰糖(根据个人口味) 。
3、等冰糖都化开后放入泡好的西米，慢慢按一个方向搅动 。
4、当西米煮到半透明，只有中间的小白点的时候，倒入牛奶，放入适量的红豆沙 。在烧开之后就可以闭火了
六、胡萝卜蛤蜊粥
原料：粥底1锅、蛤蜊肉100克、胡萝卜1根、姜丝5克、芦笋50克 。
做法：
1、粥底煮开，加入，胡萝卜煮10分钟 。
2、加入泡好的蛤蜊肉、姜丝继续煮15分钟 。
3、芦笋过热水切丁用少量盐拌一下，搭配胡萝卜蛤蜊粥一起吃吧 。
胡萝卜蛤蜊粥
七、秘制南瓜粥
材料：小南瓜糯米粉，冰糖 。
做法：
1、南瓜洗净，去皮去瓤，切大块 。
2、用蒸锅，或用微波炉制作南瓜泥 。将南瓜块放入微波炉专用的蒸盘中，在蒸盘下层加入适量水，上面盖上盖子，放入微波炉中高火加热10分钟左右 。
3、蒸好的南瓜取出，用筷子或叉子试一下看南瓜是否已经蒸透，然后放入容器，趁热用小勺压成南瓜泥 。做好的南瓜泥不要都用掉，可留点做南瓜饼 。
4、南瓜泥放入汤锅，加入清水煮开，清水与南瓜泥的比例为2比1 。
5、待水煮开的时，取一个小碗，将糯米粉用水调成糊状 。
6、南瓜泥煮开后，用汤勺舀一勺糯米糊加入汤锅中，并不断搅拌以防止糯米糊结块，达到自己想要的粘稠度后，就不用再加入糯米糊了 。
7、稍煮一会后加入冰糖或白糖调味即可 。
小吃因为售卖起点低，价格不高，普通人都可以买得起，所以在生活中比较常见 。但需要注意的是，小吃虽然口味都不错，但也不宜过多的吃，要控制在一定的范围之内，这样才有利于健康 。
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