芹菜叶千万别浪费 芹菜叶的5种美味做法
营养学家曾对芹菜的茎和叶进行过13项营养成分的测试 ， 发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎：其中胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素b1是茎的17倍，维生素c是茎的13倍，钙超过茎2倍 。
饺子
把芹菜叶洗净剁碎，与肉馅按1∶1的比例搅拌均匀，放入少许食盐、姜末、五香粉等调料，这样做成的饺子味道鲜香 。
炒蛋
将芹菜叶洗净切碎，在碗中打入2—3个鸡蛋，加入切碎的芹菜叶拌一拌，然后倒入热油锅中翻炒，即成芹菜炒蛋 。
文章插图
凉拌
将芹菜叶洗净焯水，捞出后轻轻挤干水分 ， 用刀切碎 。将豆腐干切成5—6毫米的小丁 ， 与芹菜叶一同放入盆内，放入适量的盐、酱油、香油、味精、白糖，拌匀即可 。此菜色泽碧绿，清爽适口 。
烙饼
芹菜叶洗净切末，用水焯一下 。碗中打入2个鸡蛋 ， 与芹菜末搅拌，再加适量面粉，调成糊状 。在平底锅中倒少许油，煎熟即可 。蛋饼有芹菜叶的清香，软嫩可口 。
做汤
将芹菜叶洗净 ， 锅中倒入清水，放入海米、精盐，烧沸 。加芹菜叶，并用水淀粉勾芡，打蛋花，再点少许香油即可 。
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