做法二：烤鸡皮，烤鸡皮是我们夏天都不可缺少的食物，尤其是吃烧烤的时候 ， 如果不吃上一份烤鸡皮，太没有味道了，在家里也可以做烤鸡皮，现在可以准备一个烤盘，把机体清洗干净之后，在烤盘上抹一层油之后，就可以把鸡放在上面，大概烤两分钟之后，抹上辣酱，浇上孜然 ， 一份完美的鸡皮就出来了 。不过鸡皮最好先进行腌制，这样更加入味 。
做法三：尖椒炒鸡皮，尖椒炒鸡皮也是非常美味的一道菜 ， 先把尖椒清洗干净之后再把鸡皮用清水浸泡之后，沥干水，锅里放好油之后，烧到七八分热度，就可以把鸡皮倒进去进行翻炒 ， 在炒的时候一定要注意放盐，否则会溅出来，炸鸡块，炒熟之后再放上尖椒大概翻炒1到2分钟 ， 这样就可以了，放盐的多少要根据个人的口味决定，也可以在炒的时候放一些孜然，味道更加不错 。
【鸡皮有健脾益气生精填髓之功 鸡皮和鸡肉哪个营养高】做法四：爆炒鸡皮，首先准备好材料，然后将鸡皮和鸡杂等清洗干净，切成长条状将青椒、姜都用刀切成丝儿，将大蒜切成片状 ， 将葱叶切成丝状，将锅烧热然后加入鸡皮直至爆出鸡油，然后再用鸡油炒菜 ， 味道非常的香 。而且鸡皮炸过之后是脆脆的，也非常的好吃，再在锅里加入姜丝、蒜和辣椒等进行爆炒 ， 在温度达到最高的时候 ， 可以在锅里加入米酒 ， 再翻炒一会儿加上一些生抽上色即可 。
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