另一种疾病，营养不良在数十年前曾经是影响我国人均寿命的主要罪魁祸首，但是随着近年来国民物质生活水平翻天覆地的变化 。营养不良中危害最大，危害范围最广的两种类型:热量摄入不足和蛋白营养不良已经很少威胁到广大城镇居民的健康了 。如果在《中国营养膳食指南》推荐的膳食框架下，坚持合理膳食、同时将汤泡饭作为膳食的组成部分，是不会引起营养不良的 。
即使因为汤泡饭这种食物本身的特点，造成人们食用的时候咀嚼的次数减少，影响了消化系统对其营养成分的吸收，但是汤泡饭并不是膳食的唯一组成部分 ， 不同食物的均衡搭配才能支撑起完整的膳食宝塔，保证我们的营养摄入均衡 。如果每天将汤泡饭作为唯一的食物 ， 而不吃其他食物的话，则毫无疑问会引起营养不均衡，长此以往造成营养不良;相反的，如果膳食搭配不均衡 ， 即使不吃汤泡饭，还是会引起营养不良 。泡饭只是可能影响到营养的吸收，那注意多咀嚼就可以了，不用否定泡饭本身 。还是那句话，在与食物有关的疾病中，决定你得病的原因往往并不是你"吃什么"，而是你"怎么吃" 。这也是营养学作为医学科学的重要分支的意义所在 。
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