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土豆为优质的主食食材 土豆的适用人群( 二 )

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孕妇能吃土豆 。土豆是很优质的主食食材 ， 长期替代一部分粮食也不会引起营养缺乏问题，还能供应更丰富的钾、镁和维生素C 。但要注意土豆吃多了容易胀气，所以孕妇吃土豆 ， 应该要适量地吃，不能一次食用过多 。此外，不能吃发芽的、变绿的、久放的土豆，以防食物中毒 。
产妇能吃土豆 。土豆能供应更丰富的钾、镁和维生素C 。但要注意土豆吃多了容易胀气 。此外，不能吃发芽的、变绿的、久放的土豆 ， 以防食物中毒 。
婴幼儿能吃土豆 。给婴幼儿添加辅食阶段，可土豆制成土豆泥少量食用 。土豆能促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥，刺激排便 。
但也有部分人不适宜食用土豆，皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者就应忌食土豆 。
另外，食用土豆时要注意凡腐烂、霉烂或生芽较多的土豆，因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用 。土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒 。土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害 。烹调时注意不要把土豆泡得太久，这样会致使水溶性维生素等营养流失 。

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