制法：（1）猪脚斩成块，焯水 。
（2）把姜 ， 葱把，桂皮，八角，整干椒炒香，放猪脚煸干水份，烹料酒 ， 糖色，酱油，炒上色加水，调正味 ， 小火烧至酥烂，进味 。
（3）食用时，拣出姜，葱及香料 ， 盛碗中 ， 撒葱花 。
7、口味蟹
长沙人吃口味蟹和吃口味虾一样疯狂，在夜宵摊上，口味蟹和口味虾是长沙人必点的两个道菜 。在长沙口味蟹做得较有名的要属“梅园大虾城”的了，其创始人王印元先生是长沙最早经营口味虾的，后发展了口味蟹、口味螺、口味青口等多个口味菜式 。因其炒口味蟹的汤汁调料是王印元先生经过近十年的精心研制，加入十余种中草药，配以鸡汁和梅园的独特配方，使其在口味上具有梅园风味特色 。梅园口味蟹选用的是缅甸湄公河里的肉蟹 ， 吃起来不但又香又辣，而且蟹肉与比普通河蟹的蟹肉比起来更加细嫩、鲜美，食客吃了都不忍放下筷子 。
8、长沙烧烤
长沙美食烧烤每个城市的烧烤都有每个城市的特色，长沙的烧烤也是 。最关键的 ， 长沙的烧烤一定是够辣，不然无辣不欢的长沙人怎么下得了口 。夏天是吃烧烤的最佳季节，烧烤搭配啤酒也是招牌组合，何况一个月后的世界杯，还有什么比边看球边吃烧烤更爽呢?
【长沙美食推荐介绍 长沙美食介绍】9、长沙米粉
长沙米粉不像桂林米粉那么出名，可是有自己的特色，是长沙市民最爱的食品之一 。长沙人喜欢吃米粉，米粉分圆粉跟扁粉两种，长沙市民大多偏好食扁粉，因为扁粉比起圆粉来优势就是比较容易入味 ， 要知道米粉本身是没有任何味道的 ， 全靠汤来调味 。所以汤头是一碗米粉的关键 。奇怪的是长沙市民许多在吃粉的时候是不喝汤的，只把米粉捞干净，汤还是原封不动，这是让我不解了很多年的问题，因为我是很爱喝汤的人，觉得放着美味的汤不喝真的是浪费 。再说码子，长沙人管放在米粉里面的配菜叫码子 ， 有盖码跟炒码两种 。所谓盖码就是事先做好了码子，粉下出来后直接把做好的码子盖在上面;而炒码，顾名思义，是在点粉的时候临时用小锅炒出来的配菜 ， 这样码子新鲜而且味道好些 ， 所以比盖码贵 。一般常吃的码子有肉丝，酸辣，椒脆，酱汁，杂酱等长沙的米粉一碗是二两 ， 这个是标准配置 。可是如果你想要多一点粉或者多一点码子 ， 就可以在买粉的时候告诉店家你要轻挑重挑 。
10、浏阳油饼
油饼是浏阳的传统产品 ， 已有数千年历史 ， 中外驰名，其制作始于唐朝，唐大宗李世民品尝后，历朝历代成为贡品 。浏阳油饼在传统技术的基础上，给合现代技术，其制作更加严格，选料更加考究 ， 由本地山茶油、精而粉、白糖、桂花、百合粉、芝麻、八角等十余种香料精制而成 。浏阳油饼具有酥、脆、香、甜的特点，多吃不腻，回味无穷，在我国食品行业中绝无仅有，独领1 。各项技术指标均达到国家标准，产品畅销国内外 。新中国成立后，毛 主席、耀邦总书记曾多次品尝并给予高度评价 。
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