【做法】①木耳用适量温水浸泡 ， 软化后彻底清洗干净 。②锅中倒入清水大火加热至沸腾 ， 放入木耳焯3分钟 ， 捞出过冷水后沥干 。③将木耳撕成小块 ， 香菜洗净切段 ， 红黄椒去蒂去籽洗净后切丝 ， 大蒜去皮压成蒜泥 。④将木耳、香菜段、红黄椒丝、蒜泥倒入一个大碗中 ， 调入白醋、陈醋、盐、白糖、鸡精、辣椒油和香油 ， 搅拌均匀即可 。
2、木耳炒肉
【材料】猪里脊肉100克 ， 黑木耳10朵 ， 食盐1.2克 ， 醋3毫升 ， 鸡精2克 ， 葱1段 ， 料酒5毫升 ， 水淀粉少许 ， 植物油适量 。
【做法】①猪里脊肉切薄片 ， 加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟 。②木耳用温水泡软 ， 洗净撕成小朵 ， 葱切斜段 ， 姜切末 。③锅中放油 ， 油热后放入姜末 ， 放入肉片炒至变色盛出备用 。④锅中放油 ， 油热后放入葱段、木耳、生抽翻炒两分钟 ， 放入肉片翻炒均匀 。⑤烹点醋 ， 加盐、鸡精调味即可 。
3、洋葱木耳
【材料】泡发木耳1碗 ， 洋葱1个 ， 豆油1勺 ， 精盐1勺 ， 花椒粉少许 。
【做法】①木耳洗干净控水 ， 洋葱去皮、切丝 。②炒锅上火 ， 放豆油一勺 ， 炒洋葱丝 ， 再撒点花椒粉 。③把黑木耳放锅里 ， 和洋葱一起炒1分钟 。④加入半勺精盐 ， 把木耳翻炒均匀即可 。
部分专业知识转自网络
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