?没有烤箱怎么做月饼( 三 ) _生活百科

制饼：1、除了水以外的水油皮材料放进大碗中，搓成粗粒，加入适量水和成均匀的水油皮面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。
2、油酥皮材料放进大碗，和成油酥面团，盖上保鲜膜松弛20分钟。
3、水油皮和油酥皮面团都均分成10份。水油皮包油酥皮，捏紧收口。收口朝上，上下擀成约15cm舌形。
4、自上而下卷起来，盖上保鲜膜，松弛15分钟，收口朝上，擀成长形。再自上而下卷起来，盖上保鲜膜松弛15分钟，将收口往里捏，整成圆形。收口朝上，擀成圆形面皮。
5、包入一份馅料，用虎口收紧收口，整成约1cm厚的圆饼，并在平面上拍出圆棱。
【?没有烤箱怎么做月饼】6、烧热平底锅， 5个一锅，小火慢慢烙熟。保持小火，中间翻面1到2次，加锅盖，大约烙15到20分钟，至月饼周边起鼓即可。