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土豆的食用方法
1、干锅土豆片
【材料】色拉油一大碗 ， 土豆2个 ， 青椒3个 ， 红椒2个 ， 葱、姜、蒜适量 ， 郫县豆瓣一茶匙 。
【做法】①将土豆切片 ， 放清水里洗去表面的淀粉 ， 控水用厨房纸擦干土豆表面水分 。②坐锅点火倒油 ， 待油7、8成热下土豆片 ， 炸至金黄色捞出 。③锅中留少许底油 ， 大火爆香葱姜蒜 ， 倒入土豆片翻炒 ， ④加入青椒红椒、少量盐、郫县豆瓣、一点点热水和鸡精 ， 关火 ， 再撒一点香葱 ， 出锅 。
2、家常土豆泥
【材料】土豆1个 ， 鲜肉50克 ， 盐1/2茶匙 ， 鸡精1茶匙 ， 胡椒粉1/2茶匙 ， 油适量 。
【做法】①先将土豆洗净、去皮、切块 。将鲜肉切成小丁 。②往锅里放油 ， 等油热到五成时将土豆块和肉丁放入翻炒 ， 放盐、胡椒粉和适量清水 。③大约十分钟 ， 开锅 ， 将软了的土豆捻成泥状 ， 继续炖 ， 至非常软烂时 ， 可放鸡精出锅 。
3、红烧土豆片
【材料】土豆 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 青椒 ， 红椒 ， 花椒 ， 五香粉 ， 老抽 ， 盐 ， 鸡精 。
【做法】①将土豆去皮洗净 ， 切成小片 ， 切好的土豆片要放入凉水碗中浸泡一下 ， 葱、姜、蒜和青红椒切片备用 。②锅烧热后倒入油烧制5成热 ， 放入花椒煸炒出香味 。③将土豆片倒入锅中 ， 用大火快速翻炒3分钟左右 。④放入葱、姜、蒜、翻炒出香味 。⑤倒入老抽和五香粉翻炒3分钟左右 。⑥放入青红椒、盐和鸡精 ， 翻炒至青红椒断生即可出锅 。
4、青椒土豆丝
【材料】土豆 ， 青椒 ， 大蒜 ， 葱 ， 盐 ， 味精 ， 色拉油 。
【做法】①将土豆去皮切丝 ， 将青椒去把 ， 去籽 ， 去筋 ， 切丝 ， 把大蒜拍碎 。②将土豆丝飞水将青椒丝用油煸一下 。③锅中放入底油 ， 葱花煸香 ， 放入青椒土豆丝煸炒 ， 放入调好的料汁继续煸炒 ， 待锅中料汁包裹住原料时即可 ， 淋少许麻油装盘 。
【土豆的营养价值 土豆的营养价值与食用功效及禁忌】部分专业知识转自网络
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