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海带的功效与作用 紫菜的功效与作用( 二 )

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2、虾皮紫菜汤
【材料】紫菜20克 ， 虾米50克 ， 葱3克 ， 姜3克 ， 盐4克 ， 香油4克 。
【做法】①紫菜撕小块 ， 清水略泡 ， 沥干 。虾米用温水浸泡片刻 ， 捞出 。姜切片 ， 葱切好 。②锅内放水 ， 烧开后放虾米 ， 再放紫菜、姜 。③最后放葱、盐 ， 出锅前点香油即可 。
3、紫菜蛋花汤
【材料】紫菜、鸡蛋、虾米、精盐、味精、葱花、香油 。
【做法】①将紫菜洗净撕碎放入碗中 ， 加入三分之二的虾米 。②在锅中放入适量的水烧开 ， 然后淋入拌匀的鸡蛋液 。③等鸡蛋花浮起时 ， 加盐、味精然后将汤倒入紫菜碗中、淋2、3滴香油即可 。
4、紫菜汤
【材料】干紫菜25克 ， 盐2克 ， 味精2克 ， 酱油3克 ， 胡椒粉2克 ， 香油5克 。
【做法】①将干紫菜放入清水中泡发 ， 洗去泥沙 ， 控干水分 。②把锅洗一洗 ， 锅内加适量水 ， 煮沸 。③将紫菜倒入锅内 ， 先用武火煮沸 ， 转为文火慢煮6至8分钟 ， 加入精盐、酱油、胡椒粉、味精、淋入麻油 ， 再煮一会儿 ， 出锅 ， 即可食用 。
5、紫菜烧卖
【材料】糯米 ， 老抽 ， 肉馅 ， 姜末葱末 ， 洋葱 ， 紫菜 。
【做法】①糯米用水泡2个小时 ， 然后干蒸半小时 。将肉馅用生抽老抽姜末葱末色拉油香油盐拌匀 。味道咸淡自己调配 。②将一个洋葱切碎 ， 然后放入肉馅内拌匀 。③将卷寿司用的紫菜裁成直径为10厘米的圆形 。这里要用到一个很实用的小窍门 ， 就是把紫菜用湿毛巾盖着 。做烧麦外皮就会很软 ， 才不破还好包 。④把拌好的洋葱肉馅放在紫菜皮上做成烧麦状 。下层放肉馅 ， 上层放蒸好的糯米 ， 这样吃起来不仅有多层次的口感而且不用再做主食了哈 。当然也可以吧肉馅和糯米混合在一起放入紫菜皮中 。⑤蒸锅内水沸腾后上锅蒸20分钟出锅 。
【海带的功效与作用 紫菜的功效与作用】部分专业知识转自网络

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