肉表面干净，没有明显血水的情况下，可以不用清洗，直接放在冰箱急冻即可，等需要时，拿出解冻再洗干净 。主要因为：肉类冲洗之后 ， 表面会覆盖一定的水分 ， 水分凝结成冰晶 ， 刺破肉的细胞壁 ， 不利于食物在冰箱的保鲜，而且可能会影响口感 。
【肉放冰箱前需要清洗吗】冰箱是保持低温的一种器具，通过使食物或其他物品保持恒定低温冷态以避免其腐败 。古代冰箱内内挂锡裹，箱底有小孔 ， 两块盖板的一块固定在箱口上，另一块为活板其中放入冰块保持箱内低温 。现代电冰箱箱体内有压缩机、制冰机用以结冰的柜或箱 ， 带有制冷装置的储藏箱 。
