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老鸭炖什么既好吃又营养

经验知识

【老鸭炖什么既好吃又营养】炖鸡、山药等都好吃又营养 。
老鸭炖山药的做法：
1、首先准备好土鸭一只、铁棍山药、枸杞；
2、将山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化；
3、将土鸭洗净，沥干水分 ， 剁成大块；
4、然后放入冷水下锅，大火煮开 ， 再加入料酒，继续煮2分钟，撇去浮沫；
5、捞出后，用温水冲洗掉鸭块表面的浮沫和杂质；
6、将洗好的鸭块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开；
7、最后撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟；
8、再加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖；
9、炖至山药软烂，用盐调味 ， 起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞，制作完成 。

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