【土豆隔夜能吃吗】1、隔夜的土豆不能食用 。隔夜的土豆会产生一种物质：亚硝酸盐，这种物质对于我们的身体是有危害的，所以说是不可以食用的 。
2、土豆也叫马铃薯 ， 有着较高的营养价值 ， 尤其是蛋白质含量，品质比较高，和鸡蛋都有的一拼，而且易于消化、吸收 。
3、土豆含有的蛋白质有着18种氨基酸，其中包括人体不能合成的氨基酸种类，当然除了蛋白质，还有着各种维生素、无机盐和微量元素 。
4、说完土豆的营养成分，现在回到隔夜的土豆上，上面说到了亚硝酸盐，它具有很强的氧化性，会加快人体的衰老 。
5、亚硝酸盐还会和人体内的血红蛋白发生反应，会降低它的活性，最重要的是它还可以导致癌变，是一种强致癌物质 。
6、根据研究显示，大量食用亚硝酸盐会有着以下症状：缺氧、头疼、呼吸不畅、心悸等问题 ， 甚者还会有恶心、呕吐、休克、抽搐等问题 。
7、所以说 ， 隔夜饭是不可以食用的 ， 不仅仅土豆 ， 还包括其它食物，保证自己有一个健康的生活方式 。
