豆角如果没有煮熟，豆角中含有皂素和植物凝集素会刺激到胃肠道，而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者还会影响到神经系统，而出现四肢麻木、呕血等现象 。
【豆角不熟吃了会有什么反应】出现上述症状 ， 需要进行催吐、洗胃及补液，纠正脱水和电解质紊乱等情况，也可以多喝水，来促进豆角中的毒素及时排除到体外，所以在日常生活中要注意豆角毒素所带来的中毒现象，要合理对食物进行烹饪，避免进食没有煮熟的豆角 。
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