腊八粥的配料是依个人口味而定的，一般的有大米、花生、绿豆、红豆、莲子等 。其他还有自选辅料的扁豆、红枣、桂圆、山药、百合 ， 枸杞子、薏米、小米、其他豆类等 。此粥可加糖成甜品，或者加盐 。
做法：准备大米50克 ， 黄小米50克，粘黄米50克，糯米50克，秫米50克，红小豆100克，莲子100克，桂圆100克，花生米100克 ， 栗子100克，小红枣100克，白糖适量 。
1、将莲子去衣去心放入碗中加水浸没 ， 再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用 。
2、将桂圆去掉皮、核 ， 只要肉；将栗子剥掉壳及衣 。
【腊八粥用什么做】3、锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮 ， 待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后 ， 再用微火煮 。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖 。
