素肉是以大豆蛋白、花生蛋白、小麦面筋等为主要原料制作而成 。素肉是一种具有肉的风味和组织口感的素食，通过挤压、蒸煮等现代食品加工工艺，形成类似肉的组织口感，通过“美拉德反应”或添加肉味香精形成类似肉的风味 。
【素肉是什么东西做的】食用方法：食用前用开水浸泡素肉20-30分钟，待发开后，挤干水分，将素肉加工成需要的形状，可凉拌，炝拌，入馅 ， 炒，炸，涮，素肉本身是熟食品 ， 可放心食用 。一般用孜然 ， 味精，略微放一点辣椒，味道极佳 。
以植物组分为原料制成的素肉制品因具有均匀的内部组织结构，类似动物肉的口感、特性和烹饪属性，可广泛应用于各类菜肴中 。由于素肉制品通常以大豆组织蛋白等低成本、高营养组分原料制成，可满足素食主义者的偏好，以其替代肉制品 ， 不失为一种绝佳的选择 。
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