主料：鲫鱼500克，木瓜500克 。
辅料：葱1根，姜1块，蒜3瓣，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，植物油1汤勺 ， 料酒10克， 清水1500克 。
【木瓜炖鲫鱼怎么做】制作过程：
1、将鲫鱼宰杀洗净 ， 在鱼两面各刻一字花刀，木瓜去皮、核 ， 切成片，洗净 。
2、锅中倒油烧热，放入鲫鱼煎至两面出现硬皮取出 。
3、锅中倒油，加入姜片、葱段，爆出香味后，烹料酒，加清水、木瓜 ， 水沸后再加入煎好鲫鱼，加盖用小火烧至汤色乳白，去掉姜、葱 ， 调味并加入胡椒粉 。
4、出锅 。盛入盘里，即可食用 。
