酸奶的营养丰富，易于消化 。酸奶由鲜牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中的乳酸菌还可产生人体营养所必需的多种维生素，如维生素B1、B2、B 6、B12等 。乳酸菌的发酵作用，可使乳蛋白变成微细的凝乳粒，部分脂肪也发生解离 ， 易于人体消化吸收 ， 抵制细菌，调理肠道 。
酸奶中的三种乳酸菌对肠道内的有害细菌，如大肠杆菌 ， 沙门氏菌有明显的作用，从而改善肠道的环境 。酸牛奶中的乳酸菌代谢产生的乳酸 ， 醋酸等有机酸，促进胃肠蠕动 ， 可改善便秘 。
酸奶能维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障 ， 抑制有害菌对肠道的入侵 。
酸奶通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长，改变渗透压而防止便秘，酸奶含有多种酶，促进消化吸收，酸奶能提高人体的免疫功能，乳酸菌产生一些增强免疫功能 ， 防止疾病 。
【喝酸奶养胃吗】酸奶中含有多种酶 ， 促进胃液分泌，促进吸收，帮助消化，提高食欲 。酸奶有养胃作用 。
