在东北，蘸酱菜很是流行，特别吃火盆火炕有得地方又叫铁锅炖（坐在炕上，把爱吃的东西放在锅里，用大铁锅炖）的时候 ， 来一份蘸酱菜 ， 开胃又解腻 。今天推荐一种好吃的鸡蛋酱的做法，能让各位多吃一份蘸酱菜 。
鸡蛋酱怎么做好吃 1、食材 。鸡蛋1个，杭椒3个，大酱70g，清水适量，海鲜酱油1大匙，耗油1大匙，淀粉适量，鸡精2g 。
2、取出大酱（纯纯的大酱 ， 不是豆瓣酱也不是熟酱，就是那种干干的大酱）70gd倒入干净的碗中，备用 。
鸡蛋酱怎么做好吃 3、在装有大酱的碗中倒入适量的水 。未淹没但是快要淹没大酱的高度即可，用筷子不停搅拌直到没有颗粒即可，备用 。
鸡蛋酱怎么做好吃 4、取一个干净的小碗 。打入一个鸡蛋，然后用筷子同一方向搅拌，搅散即可 。
鸡蛋酱怎么做好吃 5、取来小杭椒清洗干净然后将尖和根部都去掉 。切成5mm的小圈圈备用 。
鸡蛋酱怎么做好吃 6、锅中烧油 。待油热加入搅散的鸡蛋，煎至熟，然后给他铲碎 。
鸡蛋酱怎么做好吃 7、加入切好的杭椒小圈圈 。不停翻炒至杭椒蔫儿了即可 。
鸡蛋酱怎么做好吃 【鸡蛋酱怎么做好吃】
8、锅中放入稀释好的大酱 。然后依次放入海鲜酱油、耗油、味精 ， 搅拌均匀 。
鸡蛋酱怎么做好吃 9、用清水将淀粉冲散至无颗粒 。倒入锅中不停搅拌直到酱汁粘稠即可 。
鸡蛋酱怎么做好吃 10、鸡蛋酱完成 。盛出装碗，一碗酱香四溢的鸡蛋酱完成，配上喜欢的蔬菜，再来点干豆腐、小葱，开吃吧！
鸡蛋酱怎么做好吃 以上的就是关于鸡蛋酱怎么做好吃的内容介绍了 。
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