1、凉拌蕨菜 。
做法：新鲜的蕨菜洗净，锅中加入适量清水烧开，蕨菜放入锅中焯水五分钟后捞起 ， 放到凉水下冲洗，浸泡备用 。
2、酸辣蕨菜 。
做法：大蒜切片备用，蕨菜洗净 ， 锅中加入适量清水烧开 ， 蕨菜放入锅中焯水五分钟后捞起 ， 放到凉水下冲洗，浸泡后切段备用 。
3、笋肉炒蕨菜 。
做法：里脊肉切丝 ， 用蚝油，料酒拌匀，加入少许食用油 ， 腌制 。春笋去壳，放入滚水锅中焯水一分钟，捞出冲凉沥干，切丝备用 。蕨菜焯水沥干水分备用 。
4、干锅蕨菜土豆 。
做法：土豆洗净，切条备用 ， 蕨菜焯水沥干切段备用，辣椒切段，韭菜切段 ， 辣椒切圈备用 。
5、口蘑蕨菜汆豆腐 。
做法：蕨菜洗净焯水后切段备用，口蘑切片，豆腐切块备用 。
【蕨菜怎么吃】锅中加入适量食用油，加入葱段，姜片，海米煸炒出香味后，加蕨菜继续煸炒，倒入适量清水，等水烧开 。放入口蘑 ， 豆腐，煮沸，加入食盐 ， 鸡精，胡椒粉调味 ， 出锅后撒上葱花即可 。
