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冰糖与白糖的区别在哪

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一说到吃糖，很多人都直摇头，除了小孩子爱吃以外，现在大部分人都不吃糖，其实咱们在做菜时少量放点糖是完全可以的，主要是加点糖可以增加菜品鲜味 。那么冰糖与白糖的区别在哪呢？

冰糖与白糖的区别在哪

冰糖
1、制作工艺不同：白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成的 。冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的 。
2、用途不同：白糖常被用于烹调菜肴时的调味，也适合加在咖啡或红茶中调味 。冰糖口感清甜，多用于制作烧、煨类菜肴和羹汤，如冰糖银耳、冰糖肘子等 。
3、外形不同：冰糖多为小方块状，白糖为细小颗粒状 。
4、作用不同：白糖和冰糖相比，冰糖可以去火 。
5、甜度不同：从甜度上来比较冰糖和白砂糖的话，白砂糖的甜度稍微要比冰糖的甜度高一些 。因为冰糖是白砂糖加了水的二次结晶体 。
【冰糖与白糖的区别在哪】
6、价格不同：冰糖比白糖贵，糖刚榨出来的时候一般是红糖，含有较高的水分和其他杂质 ， 经提纯后可以得到白糖，白糖含杂质和水分都较少 。白糖进一步去水可以得到冰糖 ， 冰糖的纯度比白糖更高，含水更少，所以冰糖比白糖贵 。
以上就是给各位带来的关于冰糖与白糖的区别在哪的全部内容了 。

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