【黄花菜如何精挑细选】
由于黄花菜的口感紧实，口味独特，而且所含的营养也较为丰富，因此有不少人士喜欢吃黄花菜 。不过目前市场上的黄花菜品种各异，而且质量也是良莠不齐，因此大家要懂得对黄花菜精挑细选，这样才能对得住自己 。那么黄花菜如何精挑细选呢？
2、闻黄花菜的味道 。优质的黄花菜，含有爽快的清香味；如果是劣质的黄花菜，可能有霉味、硫酸味或者烟味 。大家千万不要采购那种含有特殊味道的黄菜花，以免对人体健康产生不利影响 。
3、攥一把黄花菜 。把黄花菜攥在手里捏成团，发现手感干爽柔软有弹性 ， 一旦手松开后，黄花菜又可能快速恢复原状的话，说明黄花菜的菜身干、水分较少 ， 质量上乘 。若是劣质的黄菜花 ， 则手感硬而且菜身容易断 ， 弹性不好，含水量也比较多 ， 容易长霉 。
4、浸泡一下黄花菜 。有条件的话 ， 可将黄花菜浸泡在干净的水里，半个小时候再进行观察，发现浸泡的液体呈现黄褐色的话，说明黄花菜的质量还是不错的；若是浸泡的液体是黄色、浅黄色 ， 甚至有浑浊、沉淀的情况 ， 说明黄花菜本身有超标了的二氧化硫物质 。
5、可以煮熟后进行品尝 。一般优质的黄花菜进行长煮的话 ， 其仍然能够保持味道鲜美、甘甜，菜身也发脆；若是品质较差的黄花菜，则可能会有较浓的酸味、苦咸味等，这种情况大家若这遇到了的话，说明黄花菜含的二氧化硫是真超标了 。
大家要注意购买了干燥的黄花菜后，要注意做好贮存的工作 。在放置黄菜花的过程中，要做好防潮湿、防霉变的工作 。尤其是在梅雨季节或是回南天出现时，更要注重做好黄花菜的存放工作 。
