1、食材：鸡蛋3个、尖椒2个、黄椒1个、红椒1个、剁椒2大勺、香葱2根、料酒1勺、生抽1勺、香油少许、盐适量 。
2、彩椒和尖椒去籽洗净都切碎丁，准备点香葱末来炝锅 。
【妈妈做的菜彩椒蛋怎么做】3、锅一定烧热，放入食用油，下鸡蛋液，鸡蛋凝固后就关火，用锅铲捣碎，捞出备用 。
4、香葱末炝锅，少不了鲜辣的两大勺剁辣椒，这时加入1勺料酒 。
5、下碎丁，快火翻炒，这个菜 ， 彩椒脆嫩，尖椒鲜辣 ， 所以别炒的时间长 ， 快火半分钟加1勺生抽 。
6、加入鸡蛋碎，放少许的盐，准备出锅 。
7、出锅前少不了要点少许香油提香 。
