1、食材：黄瓜1根、腐竹200g左右、葱1棵、蒜2瓣、食盐适量、调料适量、酱油少许、糖少许 。
2、将腐竹掰成小段用水提前泡发 。
3、把泡发的腐竹洗一下，用刀切成小段 。
4、将黄瓜洗净后 ， 切成片状备用 。
5、葱、蒜切碎待用 。
6、在炒锅中倒入适量的食用油，等油热后，放入葱、蒜不断翻炒 。
【黄瓜炒腐竹做法窍门】7、待炒出葱、蒜香味后 ， 放入切好的腐竹 ， 用铲子不断地翻炒 ， 期间适当加些开水，以防糊锅 。
8、腐竹七、八分熟后，再倒入黄瓜，混合着腐竹快速翻炒1分钟，撒上适量的食盐、调料以及少许的糖，倒入少许酱油 ， 翻炒均匀便可出锅了 。
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