营养成份：蛋白质、多种维生素、胡萝卜素、钙、铁、磷等 。
【姜的营养成分】食疗作用：
生姜味辛、性微温 ， 入脾、胃、肺经 。具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒的功效 。主治外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻、中鱼蟹毒等病症 。还有醒胃开脾、增进食欲的作用 。
生姜中含有辛辣和芳香的成分，含有姜油酮、姜辣素、淀粉和纤维，用于风寒感冒，可通过发汗，使寒邪从表而解 。姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲，可使肠张力、节律和蠕动增加 。姜油酮对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用，能促进血液循环 。
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