小苏打也就是碳酸氢钠，它可以中和胃酸，强化肠胃吸收，有健胃的功效 。但是如果长期服用小苏打过量，可以引起碱中毒 。症状轻的会出现厌食、恶心、头痛、抽搐，严重的会出现昏迷 。尤其对于老年人以及肾脏病患者，如果长期食用小苏打，发生碱中毒的可能性更大 。碳酸氢钠是弱碱性的，它遇酸容易发生中和反应，生成二氧化碳和水，二氧化碳经过肺脏可以排出体外，可以纠正代谢性酸中毒 。
【小苏打中毒的症状】肾功能不全的患者如果过量的食用小苏打，可以出现精神症状、肌肉痛或者抽搐、口内有异味儿、呼吸缓慢等症状 。如果长期应用还可能会出现尿频、尿急、尿痛、食欲不振以及恶心，呕吐等碱中毒的症状，还有可能会导致钠负荷过量，可以出现颅内出血 ， 也可以并发出现心脏停搏以及肾衰竭 。
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